Fechado para férias!
Boas férias!!!
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Boas férias!!!
Ingredientes:
Preparação:
Num prato dispor as fatias de presunto enroladas, os cubos de melão e um punhado de folhas de rúcula.
À parte misturar três colheres de chá de azeite e duas colheres de vinagre balsâmico. Regar a rúcula com o tempero.
Pronta a saborear numa quente noite de verão!
Ingredientes:
Preparação:
Cortar os peitos de frango em cubos, não muito pequenos, não muito grandes. Temperar com sal, chíli moído e sumo de limão. Deixar repousar por uns 15 minutos.
Limpar os cogumelos e laminá-los. Reservar.
Picar a cebola e os dentes de alho.
Aquecer o wok e alourar a cebola e os dentes de alho na margarina e azeite. Quando a cebola estiver murcha, juntar a carne e saltear até ficar translúcida.
Juntar os cogumelos, envolver, refrescar com o cálice de vinho do Porto.
Deixar cozinhar cerca de 10 minutos. Regar com as natas de soja e deixar ferver, em lume brando, para o molho engrossar um pouco.
Polvilhar com salsa picada e servir de imediato.
Servi com esparguete cozido e uma salada de alface.
Ficou de comer e lamber o prato!
Mais uma sugestão vegetariana deliciosa. Na minha demanda por receitas vegetarianas para experimentar, deparei-me com estes cogumelos à bulhão pato. Adoro cogumelos, e deduzi que o tempero e o belo molho que resulta do tradicional prato amêijoas à bulhão pato combinasse muito bem com os cogumelos. E não me enganei.
Ingredientes:
Preparação:
Limpar e cortar os cogumelos em quatro.
No wok, levar a alourar num pouco de azeite os dentes de alho picados, juntamente com umas folhas de salsa picadas.
Refrescar com o vinho branco, mexer e deixar ferver.
Juntar os cogumelos, temperar com sal e o piripíri moído. Deixar cozinhar alguns minutos, até os cogumelos estarem tenros e o molho mais apurado.
Regar com umas gotas de sumo de limão, polvilhar generosamente com salsa picada e servir. Para petisco, servir com umas fatias de pão, tipo alentejano (adoro). Neste caso, para jantar, acompanhei com arroz basmati cozido. Combinou na perfeição.
O calor continua, os dias são longos e cansativos, numa verdadeira contagem decrescente para as merecidas férias. As refeições querem-se leves e saborosas. Que não roubem muito tempo a preparar e sejam um momento de prazer na hora de comer.
Ingredientes:
Preparação:
Cozer a massa em água temperada de sal e azeite, até estar al dente.
Picar a salsa e a cebola. Cortar o tomate e o abacate em cubos. Colocar tudo numa saladeira e temperar com um pouco de flor de sal, os flocos de chili, o sumo e limão e um fio de azeite. Misturar.
Escorrer a massa cozida, passar por água fria e envolver bem nos restantes ingredientes. Retificar temperos, se necessário, regar com um fio de azeite e servir.
Ainda pensei misturar atum. Mas fiquei-me pela massa com o abacate e tomate, em jeito de prato vegetariano, para um jantar leve. Mas fica a ideia do atum para numa próxima experimentar.
Mais uma salada, ou não estivéssemos na época oficial das saladas. Adoro a combinação grão de bico com bacalhau. Um clássico da tradicional cozinha portuguesa. E nada como pegar num clássico que nunca falha, e adicionar-lhe uma nova cor.
Ingredientes:
Preparação:
Cozer as migas de bacalhau juntamente com os ovos.
Escorrer o grão de bico e colocar numa saladeira. Cortar o tomate em cubos, juntar ao grão de bico. Picar a cebola e a salsa, juntar ao grão de bico.
Quando as migas estiverem cozidas, escorrer, passar por água fria para arrefecer um pouco. Descascar os ovos e cortar às rodelas.
Juntar o bacalhau e os ovos aos restantes ingredientes na saladeira.
Temperar a gosto com azeite e vinagre (adicionar sal se necessário).
Só faltaram as azeitonas para ser perfeita!!
Peixe. Adoro! Ao longo do ano faz parte da alimentação, mas confesso que tem um sabor especial no Verão.
Quando vi esta receita de dourada assada com ervas e limão, achei-a perfeita para o jantar. E cá está a minha versão.
Ingredientes:
Preparação:
Dispor o peixe num tabuleiro de ir ao forno. Cortar duas rodelas de limão, uma para cada peixe, depois cada rodela a meio. Colocar uma metada na cabeça do peixe e outra no corte a meio do lombo. Temperar com sal.
À parte misturar as ervas aromáticas picadas, o sumo de limão e o azeite. Regar o peixe com o preparado, e levar a forno quente a 180º até estar assado (entre 30 a 40 minutos).
Acompanhei com uma salada.
Uma das boas coisas do Verão é esta vontade de comidas mais leves, mais frescas, por norma de fácil e rápida preparação.
Hoje deixo a sugestão de uma deliciosa salada de pota, ótima para um jantar na varanda, ideal para levar na marmita para o almoço de trabalho.
Ingredientes:
Preparação:
Cozer os tentáculos de pota, previamente lavados, numa panela com água, uma cebola inteira e uma folha de louro. Quando estiverem cozidos, passar por água fria, cortar em rodelas e colocar numa saladeira.
Lavar e cortar os tomates em cubos.
Descascar o pepino, deixando uma parte da casca, e cortar em cubos.
Cortar os mini pimentos em tiras finas.
Picar a cebola roxa e a salsa.
Colocar todos os ingredientes na saladeira, envolvendo bem com os tentáculos de pota.
Temperar com flor de sal, pimenta, sumo de limão e azeite a gosto.
Servir fresca.