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Na Cozinha da Raiozinho

Na Cozinha da Raiozinho

Arroz de frango com pimento e alho francês

 

 

 

 

 

Ingredientes:

 



    • azeite

    • meio frango cortado em pedaços pequenos

    • 1 cebola

    • 1/2 pimento vermelho

    • 2 alhos francês pequenos

    • 2 dentes de alho

    • 1 malagueta

    • cerca de 0,5L de caldo de galinha, um pouco mais

    • 1 pacote de polpa de tomate (uso pacotes pequenos, quem usar de frasco, 1 a 2 colheres de sopa)

    • tomilho seco (à falta de fresco)

    • alecrim seco (à falta de fresco)

    • salsa seca (à falta de fresco)

    • 1 chávena de arroz vaporizado


Aquecer o azeite num tacho largo e alourar os pedaços de frango, já temperados com umas pedras, poucas, de sal, de todos os lados. Quando estiverem douradinhos, acrescentar a cebola picada, a malagueta, o pimento em cubos, o alho picado e o alho francês às rodelas. Envolver delicadamente no frango e deixar cozinhar uns minutos. Juntar a polpa de tomate, uma boa parte do caldo de galinha (reservar algum caso seja necessário mais tarde), deixar levantar fervura, tapar, reduzir o lume e deixar estufar em lume brando até a carne estar tenra, mas não muito.

Juntar o arroz, perfumar com as ervas aromáticas (tomilho, alecrim, salsa) e deixar cozinhar o arroz em lume brando mexendo ocasionalmente. Eu pessoalmente gosto deste tipo de arroz bem malandrinho, daí ter reservado algum caldo de galinha para poder adicionar caso o molho comece a secar antes do arroz estar completamente cozido. 

Quando o arroz estiver cozido, polvilhar, se quiserem, com mais ervas aromáticas e servir.

 

 

 

É um agradável e perfumado arroz de frango. Bem condimentado, não é de todo uma daquelas refeições ligeiras. Mas sabe que é uma maravilha!!