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Na Cozinha da Raiozinho

Na Cozinha da Raiozinho

Caril de frango à moda da Mula

Quando vi esta receita de caril da Mula fiquei com água na boca. 

No fim de semana inclui leite de coco e uma manga na lista de compras para pôr a receita em prática. E que belo caril saiu. Adorei o sabor que a manga juntamente com o leite de coco deram ao caril.  

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 Ingredientes:

  • 4 peitos de frango cortados em cubos
  • 2 colheres de café de caril em pó
  • 1 cebola picada
  • 1 malagueta
  • 2 colheres de café de pimentão doce
  • 200 ml de vinho branco
  • 2 dentes de alho
  • sal
  • azeite
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 manga madura

 

Preparação:

Temperar os cubos de peito de frango com sal, a malagueta picada, o pimentão doce e regar com o vinho branco. Deixar a marinar de um dia para o outro no frigorífico.

Refogar a cebola e os dentes de alho picados num fio de azeite. 

Quando a cebola estiver dourada, juntar os cubos de carne, escorridos da marinada. Deixar fritar um pouco a carne, até estar translúcida. Juntar o líquido da marinada e deixar cozinhar em lume brando cerca de 30 minutos.

Terminado o tempo, juntar o caril, a manga cortada em cubinhos e o leite de coco. Envolver bem e deixar cozinhar mais 10 minutos.

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 Acompanhei com arroz basmati e uma salada de alface. 

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