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Na Cozinha da Raiozinho

Na Cozinha da Raiozinho

Creme de bróculos

Depois de vários jantares e convívios em torno da mesa, nada melhor do que uma refeição ligeira para quebrar com os excessos.


Para aproveitar um resto de bróculos cozidos que sobrara de uma refeição, decidi fazer um creme de bróculos.


A base da sopa não é novidade: uma cebola, dois a três dentes de alho, um fio de azeite, levar ao lume até a cebola começar a estalar, juntar legumes (duas courgettes, duas cenouras, uma cabeça de nabo, uma lata pequena de feijão branco), água quente e um pouco de sal. Quando os legumes estiverem quase cozidos, acrescentar os bróculos. Passar tudo, rectificar temperos, levar a levantar fervura... e apesar do aspecto verde um tanto ou quanto duvidoso, o sabor é bem reconfortante.


 


 


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