Saltar para: Post [1], Comentários [2], Pesquisa e Arquivos [3]

Na Cozinha da Raiozinho

Na Cozinha da Raiozinho

Frango com paprika



 

Mais uma receita de frango. Sem dúvida é das carnes que mais aprecio. Ainda bem que também é das mais saudáveis. E tenho a sorte infinita de ter uma mãe que mora na aldeia e não dispensa a sua capoeira. Cria frangos, galos e galinhas, por vezes patos, já criou perus e coelhos. Verdade, verdadinha é que a carne destes animais criados em casa tem outro sabor. E sou mesmo uma priveligiada por ter a mãezinha a criar estes bichinhos e a partilhá-los comigo.

E para além de tudo isto, é uma carne super versátil, com "n" maneiras de cozinhar e ser sempre diferente.

Desta vez escolhi uma receita que tinha guardado do Sabores Sapo. Com pequenas alterações, que já são mais que habituais, e cá está mais uma excelente e nada difícil sugestão.

 

Ingredientes:



  • um fio de azeite + 1 colher de sopa de vaqueiro (receita original sugere óleo)



  • 2 colheres de sopa de farinha maizena (receita original refere farinha)



  • sal



  • pimenta preta



  • 1 colher de sopa de salsa seca (acrescentei)



  • frango (usei apenas metade)



  • 1 cebola



  • 2 dl de caldo de galinha



  • 1 colher de sopa de paprika (pimentão doce)



  • 1 dl de natas (não usei)



  • salsa picada (acrescentei)



Cortar o frango em pedaços não muito grandes e tirar-lhes a pele. Num prato misturar a farinha maizena com o sal, a pimenta e a salsa seca. Envolver os pedaços de frango neste preparado. Aquecer o azeite e a vaqueiro num tacho largo, colocar os pedaços de frango e alourar de todos os lados. Adicionar a cebola picada, o caldo de galinha e a paprika. Reduzir o lume, tapar e deixar cozer cerca de 20 a 30 minutos.


Na receita original, quando o frango estivesse cozinhado, retirava-se os pedaços de carne para uma travessa, acrescentava-se natas ao molho misturando bem e regava-se o frago com o molho. E a minha ideia era esta. Só que, quando a carne estava macia e cozinhada, provei o molho como ele estava e gostei tanto, que polvilhei com salsa picada e servi assim mesmo. Para uma próxima talvez acrescente as natas.


 


Acompanhei com arroz basmati e uma salada de alface.


 

3 comentários

Comentar post