Saltar para: Post [1], Pesquisa e Arquivos [2]

Na Cozinha da Raiozinho

Na Cozinha da Raiozinho

Novilho estufado com cogumelos

 

 

Ingredientes:

  • 1 kg de carne de novilho cortada em cubos
  • 300 gr. de cogumelos frescos laminados (ou duas latas)
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1 folha de louro
  • 1 malagueta
  • 1 pacote de polpa de tomate (cerca de 200 ml)
  • 2 cenouras médias
  • 200 ml de vinho branco
  • sal
  • azeite
  • manjericão
  • salsa picada (ou coentros)

 

Preparação:

Picar os dentes de alho, a cebola e a malagueta. Cortar as cenouras às rodelas. Levar a lume médio com um fio de azeite e a folha de louro até a cebola começar a dourar. Juntar a carne, temperar com sal. Deixar a carne ganhar cor. Juntar a polpa de tomate, refrescar com o vinho e deixar cozinhar em lume médio durante 30 minutos.

Terminado o tempo, temperar com mangericão, juntar os cogumelos laminados e deixar cozinhar, em lume médio e com o tacho tapado, por mais 30 minutos. O molho deve ficar com alguma consistência e não muito líquido.

Verificar se a carne está tenra. Polvilhar com salsa picada (ou coentros) e servir.