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Na Cozinha da Raiozinho

Na Cozinha da Raiozinho

Peitos de frango no forno com cogumelos

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Em dias que se precisa de um jantar simples, de preferência que sobre para o almoço do dia seguinte, que se possa fazer sem grande esforço, um assado soa logo como solução. Até porque os assados parecem elaborados, mas é coisa simples: tudo num tabuleiro e ala para o forno. Um olhinho atento de vez em quando, foi o do homem enquanto aqui a lady foi para a aulinha de ginástica,  e numa hora estava pronto para ser degustado.


 


Ingredientes:



  • 6 peitos de frango


  • 4 dentes de alho



  • sumo de 2 limões 



  • margarina qb



  • azeite qb



  • 300 gr de cogumelos frescos



  • 1 pitada de sal


  • piripíri moído


  • 1 folha de louro



  • salsa fresca



 


Preparação:


Colocar os peitos de frango num tabuleiro de ir ao forno. Temperar com umas pedras de sal. Em volta da carne, espalhar os cogumelos partidos ao meio. À parte misturar os dentes de alho picados, o piripíri, a folha de louro partida, a salsa picada, o sumo de limão e um fio de azeite. Regar a carne com este preparado, juntar um copo pequeno de água. Deixar marinar, caso tenha tempo, até 30 minutos. Levar a forno quente a 200º até estar a carne tenra (cerca de 40 minutos, mais coisa menos coisa).


Acompanhei com salada de alface.


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