Carne de porco guisada
Sabem aqueles ossos de porco que costumam vir com nacos de carne?
Pois. Resolvi fazer um guisado com eles.
Na púcara de barro coloquei a carne. Três colheres de sopa de massa de pimentão, uma cebola picada grosseiramente, três dentes de alho picados, uma malagueta, azeite, meia chouriça às rodelas e polvilhei com ervas de provence. Envolvi tudo e levei a lume brando até ouvir pequenos estalidos. Juntei um pacote pequeno de vinho tinto, deixei levantar fervura e acrescentei um púcaro de água quente com meio cubo de caldo de carne derretido.
Tapei a púcara e deixei cozinhar em lume médio.
O menino tratou do arroz, e foi um jantar deliciosamente bom!