Quiche de alheira com bróculos

Ingredientes:

• 2 alheiras de aves


• 1 cabeça grande de bróculo 


• 1 ou 2 tomates maduros


• 1 cebola


• 2 dentes de alho


• azeite


• 1 base de massa quebrada (ou folhada)


• 2 ovos


• leite qb


• pimenta e noz moscada qb

Cortar a cabeça de bróculo em pequenos raminhos. Levar a ferver em água temperada de sal.

Escorrer e reservar.

No wok (ou numa frigideira antiaderente) alourar ligeiramente a cebola picada e os dentes de alho picados num fio de azeite. Juntar as alheiras sem pele e deixar dourar, desfazendo-as com um garfo. Juntar os raminhos de bróculos escaldados e o tomate em cubos. Envolver bem na alheira.

Forrar uma tarteira com a base da massa quebrada. Picar com um garfo. Dispor o preparado da alheira com os legumes. À parte bater os ovos com um pouco de leite. Temperar com pimenta e noz moscada a gosto. Verter sobre a tarteira. 

Levar a forno já quente a 200º até ficar dourado e cozinhado (fazer o teste do palito em caso de dúvidas)

Uma refeição que nasceu um pouco do improviso, onde era imperativo algo minimamente rápido e simples de fazer, mas que fosse reconfortante para o final de um dia cansativo.