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Na Cozinha da Raiozinho

Na Cozinha da Raiozinho

Queques de maçã e coco



 

Ingredientes:



  • 4 ovos

  • 1 iogurte natural (preferi usar natural em vez de aroma de coco como é indicado na receita em que me baseei)

  • 3 copos (iogurte) farinha

  • 1/2 copo (iogurte) de frutose (ou 1 copo de açúcar)

  • 100 gr de coco ralado

  • 1 colher de chá de fermento em pó

  • 1 colher e meia de Vaqueiro derretida

  • 3 maçãs (usei fuji)


Bater os ovos com a frutose.


Acrescentar os restantes ingredientes (iogurte, farinha, fermento, coco ralado, Vaqueiro). 


Descascar as maçãs e cortá-las em cubinhos. Envolver na massa.


Colocar a massa em formas de queques e levar a cozer em forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 minutos.


 


Almondegas em molho de tomate e alho francês


 

 

 

Ingredientes:



  • almondegas qb para 2 pessoas 

  • 1 cebola picada

  • 2 dentes de alho picados

  • azeite

  • 1 malagueta piripíri

  • 1 tomate maduro pelado e cortado em cubos

  • polpa de tomate (uso aqueles pacotinhos pequeninos)

  • 1 alho francês cortado às rodelas fininhas

  • vinho branco (uso aqueles pacotes de 33cl)

  • massa a gosto para acompanhar (usei tagliatelle)


Levar o tacho ao lume  com um fio de azeite, a cebola e o alho picados. Deixar alourar. Juntar o tomate e a polpa de tomate. Deixar cozinhar um pouco. Espalhar pelo tacho as almondegas, o alho francês, a malagueta. Envolver delicadamente no molho de tomate e refrescar com o vinho. Deixar estufar em lume brando entre 30 a 40 minutos.


Servir com massa cozida a gosto.


 


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