• 1 chávena e meia de arroz integral (foi para gastar o que tinha no armário)

• uma mão cheia de cogumelos laminados frescos

• espinafres frescos (a gosto)

• frango desfiado (restos de frango assado)

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• azeite

• 2 colheres de sopa de ketchup

• caldo de galinha (ferver cerca de 1L de água com um cubo de caldo de galinha)

• sal (se necessário)

Preparar o caldo de galinha.

Alourar a cebola picada e os dentes de alho picados num fio de azeite. Juntar o ketchup, os cogumelos e o arroz. Envolver. Regar com um pouco de caldo de galinha.  Deixar cozinhar o arroz e ir juntando caldo de galinha sem nunca deixar secar. Quando  arroz estiver praticamente cozido. juntar o frango desfiado, os espinafres. Envolver bem no arroz, deixar ferver, retificar temperos. 

Eu gosto deste tipo de arroz assim malandrinho, mas como o caldo de galinha se vai juntando a gosto durante a cozedura do arroz, cada um deixa o arroz mais seco ou mais aguado conforme prefere.

Um reconfortante jantar, cujo ponto de partida foi aproveitar restos de frango assado e acabar com um resto de arroz integral que havia no armário.