Queques de coco e chocolate

Inspiração aqui

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado magro


• 2 chávenas de coco ralado


• 4 ovos


• 100 gr de farinha com fermento


• 2 colheres de sopa de chocolate em pó

Bater as claras em castelo e reservar.

Bater as gemas com o leite condensado. Misturar à parte a farinha, o coco e o chocolate. Ir juntando esta mistura ao creme das gemas com o leite condensado sem parar de bater. Quando estiver tudo bem misturado, envolver as claras batidas em castelo.

Distribuir a massa pelas forminhas de muffins (se não forem de silicone, convém untar com manteiga e polvilhar com farinha, ou então forrar com forminhas de papel) e levar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 minutos.

Esparguete salteado com ovo e espinafres