Esparguete com fiambre, chourição e molho de iogurte

Ingredientes

• esparguete q.b.


• 200 gr de fiambre em cubos


• algumas fatias de chourição cortadas em pedacinhos (aproveitamento)


• 1 tomate maduro


• 2 dentes de alhos


• 1 cebola


• azeite, sal e pimenta q.b.


• 2 iogurtes naturais

Cozer  esparguete em água temperada de sal e azeite até ficar al dente. Reservar esparguete escorrido e duas conchas da água de o cozer.

Alourar no wok (ou numa frigideira) a cebola e os dentes de alho picados num fio de azeite. Juntar o  fiambre em cubos e o chourição. Deixar saltear até ganhar um pouco de cor. Juntar o tomate cortado em cubos, envolver. Juntar o esparguete cozido, regar com os iogurtes naturais desfeitos na água de cozer a massa. Envolver tudo e deixar ferver. Rectificar temperos, polvilhar com pimenta moída no momento (usei moinho 5 pimentas). Servir.

Nota: nesta receita aproveitou-se umas fatias de chourição que estavam no frigorífico, e dois iogurtes naturais no último dia de validade.