Arroz de cavala
Adoro cavala. J* não. Felizmente são poucos os gostos tão opostos em termos gastronómicos. Decidi experimentar fazer arroz de cavala a ver se ele come, como acontece com a pescada: em posta não vai, mas assim disfarçada em arroz ou massas, vai e bem.
- 1 chávena de arroz (uso vaporizado)
- 2 cavalas
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 tomate
- 1 pimento
- 1 folha de louro
- 1 malagueta piripíri
- azeite
- sal
Começar por arranjar o pixe e cozê-lo em água temperada de sal e uma folha de louro. Quando o peixe estiver cozido, deixar arrefecer, coar a água de cozedura num passador de rede e reservar.
Refogar a cebola e os dentes de alho picados. Juntar o tomate pelado, cortado em cubos, o pimento cortado também em cubos e a malagueta. Deixar cozinhar um pouco o tomate. Juntar o arroz, regar com o caldo reservado e deixar cozer. Entretanto, retirar peles e espinhas ao peixe e lascá-lo.
Quando o arroz estiver quase cozido, juntar o peixe, envolver e deixar acabar de cozer o arroz. Eu como gosto deste tipo de arroz bem malandrinho, fiz caldo a mais para isso. É uma questão de gosto pessoal.
Ficou um arroz bem suave e saboroso.
Aprovado!