Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Na Cozinha da Raiozinho

Na Cozinha da Raiozinho

Bolo de maçã e coco

Não é preciso muito para perceber que eu não sou muito de bolos e doçarias. Mas de vez em quando lá me aventuro a tirar uma das receitas que guardei e a pôr as mãos na massa. Esta noite foi o que aconteceu. Junta-se uma semana um tanto ou quanto difícil com uma neura descomunal e puf, faz-se um bolo.


 



 

Inspiração aqui

 

Ingredientes:



  • 2 maçãs em cubinhos

  • 4 ovos

  • 1 chávena* de açúcar amarelo

  • 3 chávenas de farinha com fermento

  • 1 chávena de leite

  • 1 chávena de coco

  • 3/4 chávena de óleo (usei óleo de soja)


 

Bater o açúcar com os ovos. Descascar as maçãs e cortá-las em cubinhos. Juntar à massa o coco, a farinha, o leite e por fim o óleo. Envolver bem até ficar uma massa homogénea. Misturar a maçã e envolver na massa de forma a distribuir bem. Untar uma forma (usei rectangular, tipo bolo inglês) e polvilhar com farinha. Verter a massa para a forma, polvilhar com coco ralado. Levar a forno quente a 180º até estar douradinho e cozido (teste do palito).


 

Está ali a arrefecer e mal posso esperar para meter o dente numa bela fatia, acompanhado de um chá verde com frutos vermelhos. 

 

 

Arroz de peixe com alho francês

 

 

 

 

 

Ingredientes:



    • 2 filetes de peixe branco (usei peixe gato riscado)

 

    • 1 chávena de arroz

 

    • 1 alho francês

 

    • 1 lata de tomate

 

    • 1 cebola picada (usei meia cebola porque era grande)

 

    • 1/2 pimento vermelho

 

    • azeite

 

    • 1 cubo de caldo de peixe

 

    • 2 ovos

 

    • pimenta branca

 

    • sal



Refogar ligeiramente a cebola picada juntamente com o cubo de caldo de peixe num fio de azeite. Quando estiver douradinha e a estalar, juntar o tomate e o pimento. Deixar cozinhar alguns minutos. Cortar os filetes de peixe em pedacinhos (ainda crus). Juntar ao molho de tomate. Deixar cozinhar um pouco. Adicionar o arroz e o alho francês cortado às rodelas, envolver, regar com água quente e deixar cozinhar. A meio da cozedura juntar dois ovos e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando para desfazer os ovos em fiapos. Retificar tempero de sal e aromatizar com pimenta. Deixar acabar de cozer o arroz. Servir de imediato, ainda malandrinho.