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Na Cozinha da Raiozinho

Na Cozinha da Raiozinho

Salada de grão com atum e brócolos

 

 

 

Porque no Inverno há saladas quentes que funcionam, deixo aqui esta proposta.

 

 

 

Ingredientes:

 



    • 1 frasco de grão de bico cozido (eu costumo cozer em casa e congelar com água da sua cozedura)

    • 2 latas de atum

    • 1 cabeça de brócolos cortada em pequenos raminhos (ou aproveitar um resto de brócolos cozidos, que foi o meu caso)

    • 2 ovos cozidos

    • 1 cebola picada

    • sal e azeite q.b.


Cozer todos os ingredientes, escorrer o atum, envolver tudo numa saladeira e temperar a gosto. Eu usei vinagrete, mas quem gostar, maionese também vai bem.


 


 

Embrulho de alheira, maçã e espinafres


 

Ingredientes:



  • 1 base de massa quebrada

  • 1 alheira

  • 2 maçãs

  • espinafres frescos a gosto

  • 2 dentes de alho

  • sal, pimenta e azeite q.b.


Retirar a pele à alheira. Cortar as maçãs em cubinhos, sem descascar. No wook aquecer um fio de azeite com os dentes de alho picados. Saltear os espinafres. Quando estiverem murchos, juntar a alheira desfeita e os cubos de maçã. Temperar com umas pedras de sal e uma pitada de pimenta branca. Envolver bem e deixar cozinhar alguns minutos. Colocar este preparado no centro da base de massa quebrada, dobrar as pontas da massa como se fizesse um embrulho. Pincelar com ovo batido ou leite e levar a forno quente a 200º até estar douradinho.


 


Uma delícia! 


 



 

Para a consoada: coquinhos de laranja e vinho do Porto



 

 

 

Ingredientes:



  • 200 gr de coco ralado

  • 200 gr de açúcar

  • 3 gemas de ovos

  • 1 cálice de vinho do porto

  • sumo de 1 laranja (na receita original é raspa, eu optei pelo sumo)


Misturar o coco ralado, o açúcar e as gemas e mexer bem. Juntar o cálice de vinho do Porto e o sumo de laranja e envolver. Colocar em forminhas de papel e levar durante 15 minutos a forno quente a 180º.


 


Uma delícia!!! Para fugir um bocadinho aos tradicionais fritos de Natal, estes coquinhos, mal vi a receita, vão fazer um brilharete enquanto se toma um café, um chá ou mesmo um licor. Aprovados! (sim, tive de os provar antes da Ceia de logo; chamado teste de qualidade)


 


 



Nota: dupliquei a receita. Assim, levo coquinhos para a consoada de Natal, que será em casa da sogra (convite de última hora, quase) e ainda coloco alguns junto com os biscoitos e compotas que vou oferecer a outros familiares.

 

 

 

Odisseia Biscoitos de Natal - parte V


 


 

Bolachinhas de Natal

 

Ingredientes:



  • 125 gr de margarina

  • 150 gr de açúcar

  • 30 gr de chocolate em pó

  • 1 ovo

  • 300 gr de farinha


Bater a margarina com o açúcar até ficar creme. Juntar o chocolate e a farinha e envolver. Juntar o ovo para ligar todos os ingredientes e amassar. Colocar na bancada, com a ajuda do rolo, esticar a massa e com cortadores moldar bolachas. Dispor num tabuleiro forrado a papel vegetal ou tapete de silicone e levar a forno quente a 200º cerca de 15 minutos.


 


 


Odisseia Biscoitos de Natal - parte IV


 


Inspiração aqui


 


 


Biscoitos com canela


 


Ingredientes:



  • 350 gr de farinha

  • 150 gr de açúcar amarelo

  • 1 colher de sopa de canela

  • 100 gr de margarina

  • 2 ovos


Misturar a farinha com o açúcar a a margarina até obter uma mistura areada. Juntar os ovos e amassar de forma a ligar todos os ingredientes. Fazer pequenos rolinhos e moldar no formato que se quiser (aqui J* também se andou a divertir com as mãos na massa). Dispor os biscoitos sobre um tabuleiro forrado a papel vegetal ou tapete de silicone e levar a forno quente a 200º cerca de 15 minutos.


 


 

Odisseia Biscoitos de Natal - parte III


 


 

Bolachinhas de canela e gengibre

 

Ingredientes:



  • 400 gr de farinha

  • 150 gr de açúcar amarelo

  • 1 colher de chá de gengibre em pó

  • 1 colher de chá de canela

  • 200 gr de margarina

  • 1 ovo


Misturar todos os ingredientes e massar até obter uma massa homogénea. Sobre uma superfície lisa e enfarinhada (por exemplo a banca) estender a massa com um rolo (o meu é de silicone e é uma maravilha a estender massa sem colar) e com cortadores de bolachas cortar a massa nos moldes desejados. Eu escolhi duas variedades de estrelas e a árvore de natal, bem a propósito.


Dispor as bolachinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal, ou o tapete de silicone, levar a forno quente a 180º e deixar cozer entre 15 a 20 minutos, até estarem douradinhas. Retirar, deixar arrefecer.


 


Adorei estas bolachas. Super fáceis de fazer e difícil parar de comer. 


 


Odisseia Biscoitos de Natal - parte II



 

 

Biscoitos de canela

 

Ingredientes:



  • 125 gr de manteiga

  • 300 gr de farinha

  • 100 gr de açúcar

  • 1 ovo

  • canela q.b.


Misturar o açúcar com a manteiga, o ovo e a farinha. Moldar pequenas bolinhas e passar por canela, rolando as bolinhas para ficarem todas cobertas. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, ou, para quem como eu tiver, no tapete de silicone, e levar ao forno a 180º cerca de 25 minutos.


 


 


Odisseia Biscoitos de Natal - parte I



 

 

Almendrados

 

Ingredientes:



  • 2 claras

  • 200 gr de açúcar amarelo

  • 225 gr de miolo de amêndoa moído

  • 25 gr de farinha

  • 1 colher de chá de canela


Bater as claras em castelo. Juntar o açúcar, o miolo de amêndoa, a farinha e a canela. Mexer bem. Colocar, com a ajuda de uma colher, pequenos montinhos num tabuleiro forrado a papel vegetal e levar ao forno já quente a 200º entre 15 a 20 minutos.


 


 


Estes não me saíram lá muito bem, até porque uma das fornadas eles queimaram na base. Mas pronto, os que se aproveitaram estavam bons.


 


 


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