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Na Cozinha da Raiozinho

Na Cozinha da Raiozinho

Bolo de pêssego


 


 

Esta foi uma daquelas receitas que bato os olhos e fico a salivar. Não espero muito para pôr em prática, e a manhã de domingo foi a oportunidade para trazer à realidade este bolo que me pareceu divinal. Com algumas (ligeiras) alterações, o resultado é mesmo de babar.

 

 

Ingredientes:



  • 4 Ovos  

  • 1 Chávenas de frutose

  • 6 metades de pêssego de lata e uma chávena de calda 

  • 2 Chávenas de farinha

  • 1 chávena de óleo 

  • metades de pêssego q.b.


Ligar o forno a 180º. Bater os ovos com a frutose. Juntar a farinha e o óleo, bater tudo. Triturar os pêssegos com a calda até obter um puré uniforme. Juntar esta polpa de pêssego à massa e bater novamente. Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha. Colocar metades de pêssego na forma (usei a de bolo inglês, deu para colocar 4 metades), verter a massa e levar ao forno a 180º até o bolo estar cozido (teste do palito). O bolo fica bem húmido, com uma consistência semelhante à de um pudim. 

 

 

Fricassé de Chocos


 


[Perdoem a qualidade da foto... não é desfocado, o pratinho é que ainda estava a fumegar :) ]


 


Ingredientes:


 


1kg chocos limpos


1 c. chá de colorau


Azeite


Sal (grosso) e Pimenta q.b.


1 cebola pequena e 2 alhos picados


½ lata tomate pelado


1 copo vinho branco


Louro


100 ml natas


1 c. sopa de mostarda.


 


Preparação:


 


Comece por temperar os chocos com o colorau, um pouco de azeite, sal grosso e a pimenta. Entretanto refogue a cebola e os alhos picados no restante azeite até estarem louros. Acrescente os chocos juntamente com a marinada, a folha de louro, o tomate bem picado e refresque com o vinho branco. Deixe cozinhar em lume médio durante uns minutos.


Baixe o lume, acrescente a mostarda e as natas e envolva bem, deixando ao lume mais uns minutinhos para ligar.


Acompanhe com arroz branco.


 


 

Arroz de alheira e brócolos

 

 

 

 

 

 

Tem dias em que não se tem a mínima ideia do que cozinhar para o jantar. E então passa em revista as publicações dos blogues de culinária que segue e faz-se luz. Tem dias.

 

Ultimamente acho que a maioria dos blogues de culinária que sigo estão cada vez mais voltados para uma cozinha elaborada, complicada, com ingredientes que lhes chegam a casa por cabaz e que o comum dos mortais ainda não tem acesso; as fotos artísticas, de suster a respiração, tanto abrem o apetite, como tiram a coragem a uma leiga que só pretende uma sugestão simples, rápida e saborosa para jantar ao fim de um dia de trabalho.

 

Adiante. Esta receita da minha querida Belita (saudades) foi uma lufada de ar fresco num desses dias em que suspirava por um milagre para o jantar. Alterei um bocadinho, mas pouco. A minha versão:

 

 

 

 

 

Ingredientes:

 




    • 1 alho francês



    • 1 cebola picada



    • azeite q.b.



    • 1/2 pimento vermelho em cubos



    • 1 cubo de caldo de galinha



    • 1 alheira de caça



    • 1 chávena de arroz (uso vaporizado)



    • 1 mão-cheia de brócolos congelados



    • 2 colheres de sopa de ketchup



    • Água a ferver



    • Sal q.b 



 

 

 

 

 

Preparar o caldo de galinha: ferver água com o cubo de caldo.

 

Alourar a cebola num fio de azeite.

 

Juntar o alho francês e deixar alourar. Juntar o pimento, a alheira sem pele e partida em pedaços, envolver tudo. Juntar o arroz, o ketchup, envolver tudo e deixar fritar um pouco. Regar com o caldo de galinha (o triplo da quantidade de arroz). Quando ferver, juntar os brócolos, retificar temperos, sal se necessário, e deixar cozinhar, mexendo regularmente para não colar. Se necessário juntar mais caldo de galinha, uma vez que a ideia é o arroz ficar cozido mas ainda com caldo.

 

 

 

Simples, rápido, muito saboroso e muito reconfortante para este inverno frio e chuvoso que estamos a ter.

 

 

 

 

 

 

Peitos de Frango à bolonhesa gratinados com queijo

 



 


 


 


Ingredientes (p/2 Pessoas)


2 peitos grandes de Frango


2 tomates maduros pelados e picados (ou 1 lata de tomate)


Oregãos frecos


1 cebola e 2 alhos picados


Azeite qp


Louro


100ml natas (opcional)


Queijo ralado


1 copo de vinho branco


sal e pimenta


 


Preparação:


 - Comece por fazer um refogado com a cebola, o alho e o azeite. Quando estiver a cebola e o alho estiverem louros, acrescente os peitos de frango e a folha de louro. Tempere com um pouco de sal e pimenta e deixe alourar um pouco de ambos os lados. Junte depois o tomate, um punhado de oregãos e refresque com o vinho branco.


 - Disponha depois o prepardo num pirex e regue com as natas, polvilhe com mais um pouco de oregãos e com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar a 180º durante uns 15 a 20 min. ou até estar douradinho por cima.


 - Acompanhe com esparguete cozida e uma salada verde.


 

Frango assado com tomate cherry


 


Ingredientes:



  • 1 frango cortado em pedaços

  • 1 limão

  • 6 dentes de alho inteiros

  • tomates cherry a gosto

  • tomilho a gosto

  • 1 colher de chá de piripíri líquido

  • azeite q.b.

  • sal q.b.


Colocar num tabuleiro de ir ao forno os pedaços de frango. Espalhar pelo tabuleiro, entre os pedaços de frango, os dentes de alho descascados e inteiros, os tomates cherry inteiros, o limão cortado em gomos. Temperar com sal, tomilho, piripíri, regar com um fio de azeite. Cobrir com papel de alumínio e levar a forno quente a 200º. Quando o frango estiver tenro, tirar o papel de alumínio para acabar de assar e tostar.


 


Um assado simples, saboroso, que fica bem acompanhado de arroz, batata assada, puré de batata, legumes ao vapor ou uma salada. 


 

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