Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Na Cozinha da Raiozinho

Na Cozinha da Raiozinho

Bacalhau com batata palha e béchamel


 


 

Ingredientes:



  • 1 pacote de 400 gr de batata palha

  • 400 gr de migas de bacalhau

  • 1 cebola

  • 4 dentes de alho

  • azeite q.b.


Molho Béchamel: faço a olho e em banho maria



  • 1 colher de sopa de creme vegetal para cozinhar

  • 4 colheres de sopa de farinha maizena

  • leite a gosto

  • sumo de um limão pequeno

  • pimenta branca

  • noz moscada

  • salsa picada


Cozer o bacalhau. Reservar. Alourar a cebola e os dentes de alho picados num fio de azeite. Juntar o bacalhau e a batata palha, envolver e deixar a batata amolecer. Colocar o preparado num tabuleiro de ir ao forno.


Preparar o béchamel: derreter o creme vegetal, juntar a farinha e mexer bem. Juntar o leite e mexer sempre até engrossar. Temperar com o sumo de limão, pimenta, noz moscada e salsa. Regar o preparado de bacalhau com o béchamel e levar ao forno a gratinar até estar dourado.


 


Acompanhar com uma salada.


 



 


É delicioso. Daqueles pratos que é impossível não repetir.


 


 


Frango estufado em molho de tomate


 

 

Ingredientes:



  • 1 frango em pedaços

  • 2 cebolas

  • 2 dentes de alho

  • 1 lata de tomate

  • 1 colher de chá de oregãos

  • 1 colher de chá de salsa

  • 1 colher de chá de piripíri líquido

  • 1 cerveja

  • sal e azeite q.b.


 


 


Cortar as cebolas às rodelas e colocar no fundo do tacho, de forma a fazer uma cama. Laminar os dentes de alho e espalhar por cima das cebolas. Colocar por cima dos pedaços de frango. Temperar com sal, um fio de azeite, as ervas aromáticas, o piripíri. Espalhar o tomate cortado em pedaços. Regar com a cerveja. Levar o tacho tapado a lume médio (ou brando se tiver tempo) e deixar o frango estufar, mexendo de vez em quando.


Acompanha bem um puré de batata, ou arroz, ou massa, sem esquecer legumes ou salada.


 


Esparguete com fiambre, bacon e cogumelos


 

 

Ingredientes:



  • esparguete

  • 100 gr de bacon

  • 100 gr de fiambre (aproveitei umas fatias de fiambre da perna e fiambre de peito de frango que tinha no frigorífico)

  • 200 gr de cogumelos frescos laminados

  • 1/2 cebola picada

  • 2 dentes de alho picados

  • 1 ovo

  • 200 ml de natas (uso de soja)

  • sal, azeite e piripíri moído a gosto

  • salsa picada q.b.


Cozer a massa al dente em água temperada com sal e azeite.


No wok alourar a cebola e os dentes de alho num fio de azeite. Juntar o bacon e deixar saltear. Juntar os cogumelos e deixar cozinhar alguns minutos. Juntar o fiambre esfiapado, temperar com o piripíri (ou pimenta, ou não usar nenhum tipo de picante se não for apreciador) e envolver. À parte bater o ovo com as natas e 4 colheres de sopa da água de cozer a massa. Envolver o esparguete no preparado de cogumelos, regar com as natas, envolver e apagar o lume. Polvilhar com salsa picada.


 


Mais uma sugestão de um prato de massa: simples, rápido e muito saboroso. 


 


Pág. 2/2