Quando começou o 24kitchen, lembro-me de não achar piada nenhuma à Filipa Gomes. O programa parecia-me mais assim um ''Floribella na Cozinha''. Mas as coisas começaram a mudar e agora gosto.
Gosto das coisas simples e descomplicadas que ela cozinha. Receitas para todos os dias, com ingredientes sem nomes esquisitos e sem grandes complicações.
No plano alimentar que a nutricionista me passou constam os jantares leves e eu confesso que já estava a ficar farta da sopa ou da salada com o bifinho de frango ou peru de todos os dias. E foi num desses dias, enquanto jantava o dito bifinho que me deparei com este prato.
Experimentei logo no dia seguinte e sim, é muito bom.
Legumes grelhados na chapa com queijo feta
Ingredientes (ajustem as quantidades ao nº de pessoas):
Curgete
Beringela
Tomate
Feta
Azeite
sal grosso e pimenta
vinagre
salsa picada
Sementes (ela usou de abóbora, eu usei de girassol)
Corte os legumes em rodelas não muito finas e tempere-os com um pouco de sal.
Unte a chapa quente com um pouco de azeite e leve os legumes a grelhar e tempere com a pimenta e mais sal se achar necessário. Vá virando de ambos os lados até estarem dourados. Entretanto toste um pouco as sementes num tachinho pequeno.
Disponha os legumes num prato, regue com um fio de azeite, umas gotas de vinagre e polvilhe com salsa picada, o queijo feta desfeito com os dedos e por fim as sementes.
Ultimamente tenho parado pouco na cozinha. E quando paro, é para preparar refeições rápidas, simples, que levem pouco tempo a preparar e a confeccionar. Ou seja, têm saído refeições que não seriam novidade aqui, ou que de tão banais e básicas, creio não merecerem espaço aqui. Mas depois há estas, simples e deliciosas, que merecem o seu lugar aqui na cozinha, de maneira a serem partilhadas.
Ingredientes:
2 peitos de frango
2 a 3 batatas doces cortadas às rodelas
flor de sal
moinho 5 pimentas
alecrim
sumo de lima
azeite
Dar uns golpes nos peitos do frango. Dispor num tabuleiro de ir ao forno, juntamente com as batatas doces cortadas às rodelas. Temperar com flor de sal, 5 pimentas, alecrim, sumo de lima e regar com um fio de azeite. Levar ao forno cerca de 30 minutos.
Cortar em palitos a batata doce e a courgette. Temperar com sal, orégãos, alecrim e azeite. Envolver bem e espalhar num tabuleiro. Levar ao forno até estarem crocantes por fora e fofos por dentro (entre 20 a 30 minutos).
Temperar os bifes de frango com azeite, sumo de limão, sal, alecrim e pimenta. Deixar tomar gosto cerca de 10 minutos e grelhar.
Em jeito de homenagem à aniversariante de hoje, cá fica uma das receitas que ela partilhou comigo num daqueles momentos: ai não sei o que fazer para o jantar. Como tirei fotos perguntei se podia vir aqui à nossa cozinha partilhar a receita, com os devidos créditos. E cá está a dita. Aprovadíssima!
Ingredientes:
1 frango (ou meio) cortado em pedaços
ervas aromáticas a gosto (usei salsa, manjericão, tomilho, mas pode ser outra combinação como salsa, cebolinho, manjericão, ou alecrim)
1 limão (raspa e sumo)
sal
pimenta
azeite
Colocar o frango partido num tabuleiro de ir ao forno. Temperar com as ervas aromáticas, a raspa de limão, pimenta, sal e um fio de azeite. Regar com o sumo de limão e deixar tomar gosto durante alguns minutos antes de ir ao forno (se tiverem tempo para isso, se não tiverem, forno com ele, fica bom na mesma). Levar a forno quente até estar dourado por fora e a carne tenra.
Colocar na púcara a cebola e os dentes de alho picados, a massa de pimentão, o pimentão doce, o piripíri, a salsa, o pimento e por fim a carne. Misturar, de forma a envolver os ingredientes. Temperar com sal, regar com um fio de azeite. Levar a púcara tapada ao lume, cerca de 30 minutos, para que a carne largue o seu próprio suco. No fim desse tempo, refrescar com o vinho branco e deixar cozinhar em lume brando até estar a carne tenra e o tempero apurado.
