Rabanadas de forno

Eu sei que o Natal já lá vai, o ano novo já chegou, e que agora impera a decisão de entrar em dieta e fazer mais exercício físico. Sim, mas ao dia 5 já mais de metade se esqueceu de parte das decisões de ano novo, assim como assim, ainda temos o dia de reis, e quanto mais não seja, fica o registo das iguarias natalícias.

Este ano tratei da Ceia de Natal. Portanto, finalmente, pude experimentar as rabanadas de forno.

De muitas receitas que vi, inspirei-me nesta, por manter os ingredientes das tradicionais rabanadas, e porque a sua confeção me pareceu que iam resultar umas rabanadas bem húmidas, como eu gosto. Não me enganei.

• 1 pão de cacete duro (usei um com três dias)
• açúcar amarelo a gosto
• canela em pó a gosto
• 1 pau canela
• 1 L de leite
• 5 ovos
• manteiga q.b.
• casca de limão

Preparação: 

Untar um tabuleiro de forno com manteiga (ou outra gordura, eu usei creme vegetal) e polvilhar com açúcar amarelo e canela.

Aquecer o leite com as cascas de limão e o pau de canela. Quem quiser, pode adoçar o leite juntando açúcar, eu preferi não o fazer. Deixar arrefecer o leite antes de juntar os ovos previamente mexidos com um batedor de varas.

Cortar o pão em fatias com cerca de 1,5cm e colocá-las no tabuleiro, deixando algum espaço entre elas. Regar as fatias com a mistura do leite e ovos, e deixar o pão absorver o líquido. Virar cuidadosamente as fatias de pão e voltar a regá-las (isto, se for como eu e gostar das rabanadas bem húmidas). Como fiz mais leite do que a receita original indicava, verti um pouco no fundo do tabuleiro antes de levar ao forno.