Carne bolonhesa com cogumelos

 Uma bolonhesa de vez em quando sabe bem e cai muito bem. É um dos melhores exemplos de confort food.

Desta vez acrescentei cogumelos frescos laminados. E ficou maravilhosa.

 Ingredientes:

• 1 kg de carne picada
• 300 gr de cogumelos frescos laminados
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 200 ml de polpa de tomate
• 1 lata pequena de tomate
• 200 ml de vinho branco
• 1 folha de louro
• 1 malagueta
• azeite
• sal
• orégãos

Preparação:

Num tacho largo refogar ligeiramente a cebola e os dentes de alho picados. Quando a cebola começar a dourar, juntar a malagueta picada, a folha de louro e a carne picada. Envolver e deixar a carne cozinhar no seu próprio suco, até ficar translúcida.

Acrescentar os cogumelos laminados, envolver na carne e deixar cozinhar alguns minutos, para que os cogumelos libertem a sua água.

Juntar o tomate partido em pedaços e a polpa de tomate. Envolver bem, temperar com sal, refrescar com o vinho branco e polvilhar com orégãos.

Reduzir o lume e deixar cozinhar cerca de 30 minutos em lume brando, para reduzir o molho e apurá-lo.

Acompanhei com esparguete integral e salada de alface.