Pernas de frango assadas com gin e limão

Eu não resisto a uma receita de frango assado. Adoro frango, frango assado é versátil, porque diferentes temperos dão diferentes sabores e um frango assado pode ser sempre diferente do outro que já se fez. E há lá coisa mais simples que pôr um frango num tabuleiro, uns pós disto e daquilo, e puf, está um belíssimo assado pronto a servir?

Há uns tempos cruzei-me com esta receita de coxas de frango com gin e lima e babei.  E guardei a receita na minha "pasta" de favoritos para experimentar ASAP. 

Ingredientes:

• 8 pernas de frango
• 100 ml de gin 
• 1 limão (não tinha lima)
• sal q.b.
• 1 fio de azeite
• piripíri moído a gosto

Preparação:

Colocar as pernas de frango num tabuleiro de ir ao forno. Temperar de sal, raspa de limão e o piripíri  moído. Regar com sumo de limão, o gin e finalizar com um fio de azeite.

Deixar marinar, no mínimo, uma hora. Levar a forno pré aquecido a 200º cerca de 40 minutos, até a carne estar tenra e dourada. 

Acompanhei com arroz basmati com cenoura e uma salada verde.

Uma boa sugestão para o fim de semana!