Robalo no forno

Ingredientes:

• 2 robalos médios
• 1 tomate coração de boi maduro
• 1 limão
• 6 hastes de salsa fresca
• sal
• pimenta
• azeite

Preparação:

Colocar os robalos num tabuleiro de ir ao forno. Cortar o tomate em cubos e dispor em volta do peixe.Temperar com sal, pimenta e regar generosamente com azeite. Colocar umas hastes de salsa fresca junto ao peixe, cortar um limão ao meio e colocá-las no tabuleiro, viradas para baixo.

Levar a forno previamente aquecido a 180º e deixar assar cerca de 30 minutos.

Quando o peixe estiver assado, e antes de servir, pegar nas metades de limão com a ajuda de uma tenaz de cozinha e espremer o sumo por cima do peixe.

Acompanhei com couve cozida.