Jardineira de frango

 Ingredientes:

• 1 kg de frango cortado em pedaços pequenos
• 500 gr de cenouras
• 500 gr de ervilhas
• 1 lata de milho
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• 200 ml de polpa de tomate
• 1 cerveja (usei uma de lata)
• 4 pés de salsa
• sal
• azeite
• 1 malagueta piripíri

Preparação:

Picar a cebola e levar a refogar com um fio de azeite. Quando a cebola começar a estalar, juntar os pedaços de frango. Reduzir o lume e deixar a carne cozinhar libertando os seus próprios sucos. Quando a carne estiver translúcida, temperar com sal, juntar a malagueta picada, a salsa, a folha de louro, a polpa de tomate, envolver delicadamente e refrescar com a cerveja. Deixar cozinhar em lume brando cerca de 15 minutos. Findo esse tempo, juntar as cenouras cortadas às rodelas. Cozinhar entre 5 a 7 minutos e adicionar as ervilhas e o milho. Abanar o tacho para que os ingredientes se misturem um pouco. Acabar de cozinhar em lume brando até as cenouras e as ervilhas estarem tenras (eu pessoalmente gosto que estejam al dente). 

Acampanha muito bem umas fatias de pão tipo alentejano, pão rústico ou pão d'avó.