Salteado de couve e alheira

 Adoro alheira. E qualquer receita que me dê ideias para uma utilização diferente da alheira que não grelhada, deixa-me logo curiosa para experimentar. Foi o caso com esta receita de couve salteada com alheira e mostarda. Normalmente tenho alheiras no congelador, para me salvarem num daqueles dias em que não há nada planeado para jantar. Adaptei esta receita por ter as alheiras congeladas. Ainda assim, o resultado foi delicioso.

Ingredientes:

• 2 alheiras
• 1 kg de couve cortada para caldo verde
• 2 dentes de alho
• azeite
• 2 colheres de sopa de mostarda
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

Como tinha as alheiras congeladas, comecei por fervê-las em água. Retirei, deixei arrefecer para lhe tirar a pele e desfazê-las em pedaços.

Dar uma fervura na couve, aproveitando a mesma água de ferver as alheiras, temperando com um pouco de sal.

No wok aquecer um pouco de azeite e fritar os dentes de alho picados. Juntar a alheira e envolver. Juntar as couves escorridas, temperar com pimenta, e envolver delicadamente tudo. Adicionar a mostarda e envolver, novamente, todos os ingredientes. 

Servi com gomos de maçã.