Adoro coco. E por isso, esta tarte de coco foi a escolha óbvia para fazer para levar para a noite de consoada. Fácil, rápida e deliciosa.
Ingredientes:
1 base de massa quebrada
1 lata de leite condensado
4 ovos
100 gr de coco ralado
coco ralado q.b. para polvilhar
Preparação:
Forrar uma tarteira com a massa quebrada, picando-a com um garfo.
Misturar, com a ajuda de um liquidificador, robot de cozinha ou batedeira, os ovos, o leite condensado e o coco ralado. Verter sobre a massa na tarteira, polvihar com coco ralado e levar ao forno, previamente aquecido a 180º, até estar dourada.
couves de bruxelas (um resto que andava no congelador e achei que ia ficar bem com a carne)
Preparação:
Cortar o paio em pedaços. Levar um tacho ao lume e saltear o paio, que começa a libertar a sua própria gordura. Juntar a cebola, os dentes de alho e a malagueta, tudo picado. Deixar alourar. Acrescentar a carne de frango, envolver e deixar ganhar cor. Temperar com sal, o molho inglês e refrescar com a cerveja.
Tapar o tacho e deixar estufar em lume brando cerca de 20 minutos. Juntar um bom punhado de couves de bruxelas à carne e deixar cozinhar entre 8 a 10 minutos (o tempo do esparguete cozer).
Tenho andado um pouco distante do blog. Não da cozinha. Embora, na maior parte dos dias não haja novidades ou receitas dignas de publicação, o tempo disponível para vir atualizar o blog tem sido escasso.
Ainda assim, nestas últimas semanas fui acumulando nos rascunhos algumas receitas experimentadas e que resultaram muito bem. Portanto, dignas de partilha.
Para começar estas salsichas frescas estufadas com couve. Vi a receita no blog da Maçã e acabei de a ler com água na boca. Foi daquelas que não esperei muito para a fazer. E assim, para um jantar de sábado, foi a eleita. E que boa escolha fiz, porque este estufado é uma delícia de lamber os dedos e querer mais.
Ingredientes:
10 a 12 salsichas frescas de porco
4 a 6 cenouras
1 couve lombarda
1 cebola
100 gr de bacon
200 gr de polpa de tomate
200 ml de vinho branco
água
azeite
sal
Preparação:
Numa panela grande e larga, tem mesmo de ser, cobrir o fundo com azeite, juntar a cebola e o bacon em cubos. Deixar refogar.
Separar as salsichas e furá-las com um garfo. Juntá-las ao refogado e deixar alourar cerca de três minutos.
Adicionar as cenouras partidas em palitos e as folhas de couve (inteiras ou cortadas ao meio se forem grandes), com algum cuidado e paciência, umas por cima das outras.
Por cima das folhas de couve juntar a polpa de tomate, regar com o vinho, temperar com sal e juntar meio copo de água.
Sem tapar completamente a panela, colocar a tampa e deixar cozinhar em lume brando cerca de 25 minutos, agitando a panela de vez em quando, para evitar que os alimentos colem ao fundo.
