Depois de me entender a trabalhar com o espiralizador, agora não há quem me pare a espiralizar legumes. Pronto, courgettes e cenouras. Hei-de experimentar batata doce e abóbora.
Quando andei à procura de um espiralizador, era missão impossível encontrá-lo nas lojas físicas, e os poucos que ahvia eram estupidamente caros. Arrisquei e mandei vir o meu do EBay. Agora, é espiralizadores em todo o canto e esquina e até já os há elétricos. Grrrrrr
Adiante, vamos lá à receitinha, que não tem nada que saber e é deliciosa.
Espiralizar duas courgettes com casca e uma cenoura (a cenoura descasquei).
Picar os dentes de alho e colocá-los numa tacinha juntamente com azeite, para ir aromatizando.
No wok, aquecer a margarina líquida e saltear o miolo de camarão, previamente descongelado. Quando começar a dourar, juntar o azeite com os dentes de alho picados, deixar fritar um pouco.
Adicionar a courgette e a cenoura espiralizadas, temperar com sal e pimenta moída, envolver delicadamente no miolo de camarão. Deixar saltear até ter a consistência desejada (eu gosto al dente, pelo que não deixo cozinhar mais de 2 minutos). Polvilhar com salsa picada, regar com um fio de azeite e servir com um sorriso.
Temperar as postas de salmão com umas pedrinhas de flor de sal, raspa de laranja, pimenta (moinho 5 pimentas), molho de soja e sumo de laranja. Deixar repousar para tomar gosto (entre 20 a 30 minutos).
Limpar e laminar os cogumelos. Picar os dentes de alho bem picadinhos.
Numa frigideira larga, antiaderente, colocar um fio de azeite. Aquecer, escorrer as postas de salmão da marinada e selá-las na frigideira (cerca de um minuto de cada lado). Retirar e reservar.
Na mesma frigideira, colocar os cogumelos e salteá-los até começarem a dourar. Juntar os dentes de alho picados e um fio de azeite, envolver e deixar fritar um pouco. Quando os cogumelos já tiverem perdido a sua água e estiverem mais secos, juntar a marinada do salmão e as postas de salmão. Deixar cozinhar alguns minutos. Retificar de sal e pimenta.
Servir a posta de salmão com os cogumelos. Pode acompanhar uma salada verde ou uns legumes verdes salteados.
8 pernas de frango (usei de frango do campo, além de maiores, mais saborosas, a carne não "encolhe" enquanto assa)
2 a 3 batatas doces
1 cabeça de alho
Alecrim a gosto
Pimentão doce
Sal q.b.
Moinho 5 pimentas
Azeite q.b.
Preparação:
Lavar as batatas doces. Cortar às rodelas (mantendo a pele) e dispor num tabuleiro de ir ao forno. Temperar com sal, pimentão doce, alecrim e regar com um fio de azeite.
À parte temperar as pernas de frango com sal, pimentão doce e pimenta. Distribuir as pernas no tabuleiro, por cima das batatas. Polvilhar com alecrim e regar com um fio de azeite.
Cortar a cabeça de alho ao meio e juntar ao tabuleiro.
Levar ao forno, previamente aquecido a 180º, cerca de 1 hora, ou até ficar douradinho e a carne tenra.
Acompanhei com uma salada de couve roxa, maçã ralada e pimento vermelho. Combinou tão bem!!
