Na púcara de barro cobrir o fundo com azeite e levar a alourar a cebola picada, os dentes de alho picados, a malagueta picada, a folha de louro e o pimentão doce.
Juntar o chouriço cortado às rodelas e deixar cozinhar um pouco, para começar a libertar os seus sucos.
Juntar a carne cortada em cubos, envolver bem e deixar cozinhar até ficar translúcida.
Temperar com sal, refrescar com o vinho branco, tapar e deixar cozinhar em lume brando cerca de meia hora.
Juntar os legumes e uns pés de salsa, envolver na carne, tapar e deixar cozinhar entre 10 a 15 minutos.
Servir quente e saborear com umas fatias de pão rústico.
Num almofariz colocar os dentes de alho e esmagar bem, juntar a manteiga e amassar bem.
Pincelar um tabuleiro de forno com azeite.
Barrar bem as pernas de frango com a mistura da manteiga e dispô-las no tabuleiro. Temperar de sal e pimenta, regar com um fio de azeite e o sumo de limão. Levar as pernas de frango ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante cerca de 30 minutos ou até a carne estar alourada. A meio do tempo virar as pernas de frango para alourarem de ambos os lados. Retirar a carne do forno quando estiver pronta, regar com mais sumo de limão a gosto e servir com salsa finamente picada.
Servi com abóbora assada e couve salteada em azeite e alho.
Não tem nada que saber, vejam lá a receita original e experimentem. É deliciosa. E que bem que fica esta combinalção de alheira com abacaxi! Fiquei fã. Mais ainda.
Bem sei que não é novidade, que a febre do one pot pasta já lá vai, mas por aqui, muitas vezes, deixa-se passar a febre e as modas e só depois se experimenta.
Confesso. Já tinha experimentado. E tinha ficado um tanto ou quanto aguada, nada semelhante com o tal molho cremoso que anunciam como a 8ª maravilha da culinária.
Mas à terceira foi de vez. Ficou no ponto. Não segui nenhuma receita em particular, limitei-me a juntar uns quantos ingredientes e temperos e aí vai disto. Afinal, o que é o one pot pasta se não isso mesmo?
Ingredientes:
cerca de 250 gr de esparguete integral (medida a olho, mais ou menos metade do pacote)
tomates cherry cortados ao meio (cerca de 12)
1/2 cebola roxa cortada em meias luas
2 dentes de alho laminados
cerca de 150 gr de cogumelos frescos laminados (tinha uma embalagem de 300 gr, usei sensivelmente metade, a outra metade foi para uma sopa)
sal q.b.
pimenta
azeite q.b.
salsa grosseiramente picada
Preparação:
Numa frigideira larga e com alguma profundidade colocar todos os ingredientes. Temperar com sal, pimenta, regar com azeite e polvilhar com salsa picada.
Cobrir com cerca de 3 chávenas de água (a ideia é que os ingredientes fiquem cobertos de água, mas não a nadar em água, provavelmente o meu erro em tentativas anteriores que punha muita água).
Deixar cozer em lume médio, mexendo de vez em quando para os ingredientes se misturarem e a massa não colar. Quando os ingredientes estiverem cozinhados, fica um molho cremoso residual. É altura de desligar o lume, para não deixar secar demais, e servir.
Para quem gostar ou quiser, pode polvilhar com queijo ralado por cima antes de servir.
Dar uns golpes nas douradas, passar por água e colocá-las num tabuleiro de forno.
Temperar com sal, pimenta branca, alho em pó e orégãos. Dispor por cima das douradas fatias de limão. Regar generosamente com azeite.
Levar a forno pré-aquecido a 200º durante 30 minutos.
Acompanhei com couve (caldo verde) salteada em alho e azeite.
Nota: aproveitei que ia ligar o forno e assei logo 4 peixes. A ideia foi cozinhar a mais para depois poder ter já comida para as marmitas dos almoços, ou ter restos para transformar noutra receita. Neste caso, por exemplo, posso aproveitar a dourada assada para uma salada de peixe, ou um empadão de peixe. Também funciona para uma massada ou arroz de peixe. E porque não uns hambúrgueres ou umas almôndegas de peixe? Ideias não faltam.
Cruzei-me com esta receita no blog do Casal Mistério e fiquei a salivar. Guardei-a e não me saiu da cabeça. Aproveitei a ida ao talho do bairro para comprar peitos de frango. Na lista de compras anotei outros ingredientes que, por norma, não costumo ter em casa. A receita havia de sair. E saiu. Com uma ou outra alteração/adaptação e ficou uma delícia.
Ingredientes:
8 peitos de frango
3 colheres de sopa bem cheias de maionese
100 gr de queijo ralado (não encontrei parmesão, usei emental)
1 colher de sopa de alho em pó
sal q.b.
pimenta q.b.
cebolinho q.b.
Preparação:
Passar os peitos de frango por água, dar uns golpes e dispô-los num tabuleiro forrado a papel vegetal.
Numa taça misturar a maionese com o queijo ralado e o alho em pó.
Barrar os peitos de frango com esta mistura.
Temperar com sal, pimenta (usei moinho cinco pimentas) e polvilhar com cebolinho picado (usei o desidratado que há no Lidl).
Levar ao forno, previamente aquecido a 200º, durante 40 minutos.
Nota: a receita original leva pão ralado, que se adiciona ao fim dos primeiros 20 minutos de forno. Eu optei por não acrescentar o pão ralado, mas acredito que tornará a cobertura mais crocante. Portanto numa próxima vou usar o pão ralado.
Acompanhei com uma mistura de legumes salteados que encontrei no Lidl, junto aos legumes embalados. Deve ser um produto recente, pois foi a primeira vez que o vi. Recomendo. É o salteado de legumes gourmet, que entre outros tem bimi, pimentos, cebola roxa, cenoura ralada. Salteei com azeite e alho no wok, e no fim umas gotas de vinagre balsâmico para aromatizar.