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Na Cozinha da Raiozinho

Na Cozinha da Raiozinho

Salmão no forno com gengibre e alho

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Para começar a semana, partilho esta receita da Joana Roque de salmão no forno com gengibre, alho e malagueta

Receita simples, rápida de fazer, muito saborosa. Ideal para um jantar durante a semana em que só apetece algo delicioso e muito simples e rápido de fazer.

 
Ingredientes:
  • 1 posta de salmão por pessoa
  • 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
  • 2 dentes de alho ralados
  • 1 malagueta vermelha
  • 1 limão
  • azeite q.b.
  • sal e pimenta q.b.
 
Preparação:
Colocar as postas de salmão num tabuleiro de ir ao forno.
Temperar com sal e pimenta.
Espalhar o gengibre e o alho ralados por cima das postas.
Picar a malagueta e espalhar também por cima das postas. 
Regar com um pouco de azeite e dispor em cima das postas rodelas de limão.
Cobrir com papel de alumínio de levar ao forno, previamente aquecido a 180º, durante 25 minutos.
Servir com uma salada verde, ou com uns espargos salteados, ou legumes cozidos.
 
Nota: para quem usa marmitas, pode assar uma posta extra para a marmita do dia seguinte. Come-se muito bem, quer aquecido, quer à temperatura ambiente. Ou pode aproveitar para transformar a posta de salmão numa salada, uma solução muito prática para a marmita. 

Dourada no forno com bacon

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 Ingredientes:

  • 1 dourada grande (mais de 800 gr)
  • 150 gr de bacon aos cubos
  • salsa
  • 1 cebola
  • 5 dentes de alho
  • sal
  • pimentão doce
  • azeite

 

Preparação:

Colocar a dourada num tabuleiro com pequenos golpes no lombo que fica virado para cima. Salpicar com sal grosso. 

Por cima distribuir a cebola e os dentes de alho picados, os cubos de bacon e a salsa picada grosseiramente. Polvilhar com o pimentão doce, regar generosamente com azeite.

Levar ao forno pré-aquecido a 200º durante 20 minutos, ou até o peixe estar bem douradinho, com a pele estaladiça.

Servir com legumes cozidos (por exemplo brócolos) ou uma salada de folhas verdes.

 

Coxas de frango assadas com caril

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Ingredientes:

  • 8 pernas de frango
  • 6 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de cebolinho
  • 1 colher de sopa de caril em pó
  • 1 colher de chá de pimentão doce
  • sumo de 1 limão
  • Sal e azeite q.b.

 

Preparação:
Temperar as pernas de frango com os dentes de alho picados, o cebolinho, o caril, o pimentão-doce, o sumo de limão e umas pedras de sal. Deixar a marinar durante meia hora. 

Aquecer o forno a 200.ºC. Colocar as pernas de frango num tabuleiro de forno juntamente com a marinada. Regar com um fio de azeite. Levar ao forno e deixar assar por 15 minutos. Virar as pernas e deixar mais 15 minutos. Por fim, virar novamente as pernas e deixar tostar até ver a pele dourada e estaladiça. 

Servir com arroz e uma salada. 

Salmão no forno

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Ingredientes:

  • 4 postas de salmão
  • sal
  • pimenta
  • azeite
  • sumo de 1 limão
  • 2 dentes de alho
  • salsa

 

Preparação:

Forrar um tabuleiro de ir ao forno com uma folha de papel vegetal. Temperar as postas de salmão com sal e pimenta e dispô-las no tabuleiro. Por cima distribuir os dentes de alho picados, a salsa picada grosseiramente, regar com o sumo de limão e um fio de azeite.

Deixar marinar cerca de 10 minutos.

Levar ao forno, na opção grill, durante 15 minutos.

Servir com uma salada verde ou com legumes cozidos.

 

 

Asas de frango no forno com alho e limão

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Ingredientes

  • 1 kg de asas de frango
  • 1 limão
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de mel
  • sal q.b.
  • 1 fio de azeite
  • 1 colher de sopa de tempero para frango (tanto uso do Lidl como do Pingo Doce)
  • piripiri a gosto
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 50 ml vinho branco
   
Preparação: 
Colocar num saco plástico as asas de frango. Temperar com o sal, o sumo de limão, a salsa, os alhos esmagados, o piripiri, o tempero para frango, o mel e o vinho branco. Fechar o saco plástico e misturar bem os temperos. Dexar repousar cerca de meia hora.
Colocar a carne, juntamente com a marinada, num tabuleiro de forno, juntar o limão espremido cortado aos quartos e levar ao forno a 200º C durante cerca de 20 minutos, ou até a carne estar dourada.
Serve de petisco para uma mesa de verão, regada com uma cervejinha gelada, ou serve de refeição leve acompanhada com uma salada.