Começar por cozer a massa em água temperada de sal e um fio de azeite.
Entretanto, picar a cebolo e o dente de alho, levar a refogar ligeiramente num fio de azeite no wok. Juntar o tomate cortado em cubos e deixar cozinhar alguns minutos. Juntar os raminhos de brócolos, envolver e deixar cozinhar alguns minutos. Quando a massa estiver al dente, escorrer e juntar ao molho de tomate com brócolos. Regar com o suco de tomate da lata, adicionar o atum e envolver bem. Retificar temperos. Num tabuleiro de ir ao forno colocar o preparado da massa, regar com as natas, cobrir com a mozzarella ralada e levar ao forno a gratinar até o queijo estar derretido e tostadinho.
Saltear no wok os cogumelos com os dentes de alho picados e um fio de azeite. Juntar os espinafres. Envolver e deixar os espinafres murcharem. Juntar o atum, temperar com um pouco de sal e pimenta. Envolver tudo.
No liquidificador misturar os ovos com um pouco de leite. Untar uma tarteira com manteiga. Espalhar o preparado do atum. Verter por cima os ovos batidos com o leite. Levar a forno quente a 180º cerca de 20 minutos, até estar cozido (teste do palito) e dourado por cima.
Porque no Inverno há saladas quentes que funcionam, deixo aqui esta proposta.
Ingredientes:
1 frasco de grão de bico cozido (eu costumo cozer em casa e congelar com água da sua cozedura)
2 latas de atum
1 cabeça de brócolos cortada em pequenos raminhos (ou aproveitar um resto de brócolos cozidos, que foi o meu caso)
2 ovos cozidos
1 cebola picada
sal e azeite q.b.
Cozer todos os ingredientes, escorrer o atum, envolver tudo numa saladeira e temperar a gosto. Eu usei vinagrete, mas quem gostar, maionese também vai bem.
Cozer os ovos e a massa em água temperada de sal e azeite. Quando cozidos, reservar.
Aquecer o wok com um pouco de azeite e os dentes de alho laminados. Juntar os cogumelos e deixar saltear. Juntar a courgette e o pimento, envolver e deixar cozinhar um pouco. Acrescentar o atum escorrido e a massa, envolver bem, retificar temperos. Polvilhar com o moinho de 5 pimentas. Picar os ovos e espalhar por cima da massa. Servir de imediato.
Refogar a cebola e os dentes de alho num fio de azeite. Quando a cebola estiver douradinha, juntar o arroz e deixar fritar um pouco. Juntar o feijão verde, os cogumelos e o ketchup e envolver. Juntar água já quente e deixar cozinhar. Quando o arroz estiver quase cozido, juntar o atum escorrido, envolver bem. Por cima abrir dois ovos. Tapar o tacho e deixar acabar de cozer o arroz.
Ótima sugestão para almoço num sábado cinzento e chuvoso.
Primeiro de tudo, preparar o molho de tomate: refogar ligeiramente a cebola e os dentes de alho picados com um fio de azeite. Quando estiver a cebola douradinha, juntar o tomate e deixar cozinhar em lume brando, mexendo para não deixar pegar no fundo do tacho. Temperar com sal e pimenta, aromatizar com óregãos. Para quem preferir, pode triturar com a varinha mágica. Eu prefiro sentir aqueles pedacinhos de tomate.
Colocar a base da massa no tabuleiro do forno, já que a base é rectangular. Espalhar o molho de tomate pela base. Depois os cogumelos laminados, o atum escorrido, o milho, aromatizar com mais um pouco de óregãos, cobrir com o queijo mozzarella ralado. Levar a forno já quente a 200º entre 15 a 20 minutos.
Ma-ra-vi-lha! Sabe tão bem esta fast food caseira, da boa!
Cozer a massa juntamente com os ovos em água temperada de sal com um fio de azeite.
Aquecer o wok com um fio de azeite e alourar a cebola e os dentes de alho picados. Juntar os pimentos cortados em cubos, temperar com o piripíri e deixar cozinhar uns minutos. Adicionar o atum previamente escorrido e envolver. De seguida juntar a massa escorrida. Envolver delicadamente tudo, rectificar temperos. Polvilhar por cima com os ovos cozidos bem picadinhos. Pronto a servir.
Ontem esteve sol, calor. De manhã estive a dar explicação. Quando cheguei a casa queria algo rápido e simples de preparar, mas que tamém fosse leve. E lembrei-me logo de uma salada de atum, que há tanto tempo não fazia, e ainda por cima tinha salsa fresquinha trazida da frutaria.
Ingredientes:
Batatas em cubinhos
2 ovos
3 cenouras pequenas raladas
2 latas de atum ao natural
1 cebola picada
salsa picada
azeite e sal
Num tacho levar a cozer as batatas cortadas em cubos juntamente com os ovos. Quando as batatas estiverem quase para retirar, juntar a cenoura ralada e deixar ferver. Escorrer e deixar arrefecer um pouco.
Escorrer o atum, picar grosseiramente os ovos, picar a salsa e a cebola. Misturar tudo numa saladeira e servir temperada de azeite (ou quem preferir maionese).
E soube mesmo bem este almocinho! Pena que hoje já estivesse o tempo virado outra vez para o frio. E o frio pede assados no forno... por aqui cheira a frango assado!
Limpar o alho francês, cortá-lo em rodelas finas, passá-lo por água e deixar escorrer.
Descascar as cebolas e os dentes de alho.
Escorrer o atum.
Picar os alhos, cortar as cebolas em meias luas finas, juntar o azeite e levar ao lume. Deixar cozinhar até a cebola ficar macia.
Adicionar o alho francês e a cenoura ralada à mistura anterior e deixar cozinhar durante cinco minutos.
Acrescentar o miolo de camarão, misturar e deixar cozinhar durante mais alguns minutos.
Juntar o atum ligeiramente desfiado e envolver muito bem.
Adicionar a batata frita e misturar.
Bater os ovos com uma pitada de sal e pimenta e juntar ao preparado. Deixar cozinhar, mexendo delicadamente, até os ovos ficarem cozidos a gosto. Servir polvilhado com salsa picada e azeitonas.
Uma palavra apenas para descrever o resultado final: DI-VI-NAL!
Em equipa vencedora não se mexe, costuma dizer-se. Mas eu, se numas coisas sou um bocadinho avessa às mudanças, na cozinha venham elas.
Precisava desencantar um almoço rápido e sem muito trabalho. Lembrei-me deste fantástico bacalhau, e decidi fazer o mesmo mas com atum. E no wok em vez do tacho. MA-RA-VI-LHO-SO!!!
A receita e o modo de preparar são exatamente os mesmos. As diferenças: em vez de bacalhau, 2 latas de atum ao natural, em vez de usar o tacho, usei o wok. Neste de atum polvilhei no fim com um pouco de salsa seca.