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Na Cozinha da Raiozinho

Na Cozinha da Raiozinho

Creme de lentilhas com batata doce e abóbora

Sopas. Tenho apostado nas sopas. Há lá melhor confort food nos dias frios do que uma sopa bem quente, bem saborosa, bem acolhedora? Ainda por cima é saudável e ajuda à dieta. Tudo em bom.


 


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Ingredientes:



  • 1 courgette

  • 1 cebola

  • 2 batatas doces médias

  • 1 chávena de lentilhas vermelhas

  • aprox. 250 gr de abóbora

  • folhinhas de tomilho seco

  • 900 ml de água

  • sal e azeite a gosto


 


Colocar no copo da Yämmi os legumes cortados em pedaços pequenos, juntar as lentilhas, cobrir com água, temperar com o tomilho, sal e azeite. Programar vel. 1, temperatura 100º, 30 minutos. Terminado o tempo, triturar durante dois minutos, começando na vel. 3 e aumentando gradualmente até à 7. 


Optei por deixar só creme, mas juntar umas folhas de agrião ou de espinafre deve ser uma delícia. A experimentar numa próxima.


 


 

Sopa de feijão verde

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Com a Yämmi as sopas ganharam nova força cá por casa. A simplicidade e rapidez de as fazer são motivos incontornáveis para ter sempre sopa feita, ou sopas, que às vezes há duas diferentes. 


 


Ingredientes:



  • 1 courgette

  • 1 chuchu

  • 1 nabo

  • 1 cebola

  • 1 chávena de feijão verde cortado 

  • 800 ml de água

  • sal e aziete q.b.


Colocar no copo os legumes cortados em pedaços, não muito grandes, à exceção do feijão verde. Temperar com sal e azeite a gosto. Juntar a água. Programar 25 min., velocidade 1, temperatura 100º. Terminado o tempo, triturar durante 2 minutos, começando na velocidade 3 até à velocidade 7. Juntar o feijão verde e programar 6 minutos, velocidade 1, temperatura 100º.


 

Creme de couve flor com feijão verde

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Ingredientes:



  • 1 cougertte

  • 1 nabo

  • 1 chuchu

  • 1 cebola

  • couve flor (um resto de couve já cozida)

  • feijão verde a gosto

  • 800ml de água

  • sal e azeite q.b.


Colocar no copo a cebola, o chuchu, o nabo e a courgette cortados em pedaços. Temperar com um pouco de sal e um fio de azeite. Colocar a água. Programar 20 minutos, velocidade 1, temperatura 100º. Findo o tempo, juntar a couve flor cozida, acrescentar mais 10 minutos. Terminado o tempo, triturar a sopa, programando 2 minutos, sem temperatura, começar na velocidade 3 e ir aumentando gradualmente até à 7. Juntar o feijão verde cortado em pedaços, se a sopa estiver muito grossa, acrescentar um pouco de água, retificar o sal, e programar 5 minutos, velociadade 1, temperatura 100º.


Um delicado creme de couve flor, que combina muito bem com os pedacinhos de feijão verde. 

Sopa de agrião

 


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 Ingredientes:



  • 2 chuchus

  • 1 cebola

  • 1 nabo

  • cerca de 200gr de abóbora

  • sal, azeite a gosto

  • 800/900ml de água

  • um punhado de agriões frescos


 


Colocar no copo a cebola, os chuchus, o nabo e a abóbora cortados em pedaços. Temperar com um pouco de sal e um fio de azeite. Colocar a água. Programar 30 minutos, velocidade 1, temperatura 100º. Findo o tempo, triturar a sopa, programando 2 minutos, sem temperatura, começar na velocidade 3 e ir aumentando gradualmente até à 7. Juntar os agriões, se a sopa estiver muito grossa, acrescentar um pouco de água, retificar o sal, e programar 5 minutos, velociadade 1, temperatura 100º.


Prontinha. E uma delícia!


 

Creme de abóbora com ervilhas


 

 

Ingredientes:



  • 500 gr de abóbora

  • 3 cenouras

  • 2 courgettes

  • 1 cebola

  • 2 dentes de alho

  • 2 chávenas de ervilhas

  • água, sal, azeite


 


Refogar ligeiramente a cebola e os dentes de alho picados grosseiramente num fio de azeite. Quando a cebola estiver amolecida, juntar os restantes legumes, à excepção das ervilhas, e deixar suar por 5 minutos. Juntar água e deixar cozer os legumes. Quando estiverem cozidos, triturar com a varinha mágica até obter um creme aveludado e homogéneo. Temperar com sal, juntar as ervilhas e levar a ferver.


 


Creme de alho francês com abóbora

 



 


 


Ingredientes:



  • 1 cebola

  • 2 alhos francês

  • 2 courgettes pequenas

  • 250 gr de abóbora 

  • água, sal, azeite


 Numa panela alourar num fio de azeite a cebola cortada grosseiramente. Juntar as courgettes cortadas em cubos, os alhos francês às rodelas (reservar uma parte verde para cortar em juliana fina) e 2/3 da abóbora em cubos (reservar 1/3 da abóbora para cortar em cubinhos mais pequenos). Envolver os legumes no refogado, regar com água e deixar cozer. Triturar tudo, juntar o alho francês em juliana e a abóbora em cubos, anteriormente reservados, rectificar de sal, juntar água se necessário e levar a ferver.


 


Uma delícia de sopa.


 

Creme de feijão com feijão verde

Para aproveitar um resto de feijão verde que estava no frigorífico, lembrei-me de fazer um creme de feijão branco com o feijão verde como ornamento.


O resultado foi muito bom.


 



 

 

Ingredientes:



  • 2 cebolas 

  • 2 courgettes

  • 3 cenouras

  • cerca de 250gr a 300 gr de feijão branco cozido 

  • feijão verde q.b.

  • sal, água, azeite


Refogar ligeiramente as cebolas cortadas grosseiramente num fio de azeite. Juntar as courgettes e as cenouras cortadas em pedaços pequenos. Regar com água e deixar ferver. Juntar o feijão branco (se tiver caldo da sua cozedura, juntar também) e deixar ferver. Quando os legumes estiverem cozinhados, triturar com a varinha mágica, retificar temperos. Juntar o feijão verde cortado em pedacinhos e levar a levantar fervura.


 


 


Creme de brócolos

Ultimamente ando muito regrada em sopas. Nunca falta no frigorífico. Ainda mais porque faz parte do plano alimentar do homem: comer sempre sopa nas refeições principais. E ele tem cumprido. Já eu vou tentando variar as sopas, para não ser sempre a mesma coisa.


Esta ficou muito boa. Não há foto, mas não ficou muito diferente do aspeto desta imagem (mera ilustração).


 


 


Ingredientes:



  • 2 cebolas

  • 1 dente de alho

  • 4 cenouras

  • 1 courgetta grande

  • cerca de 300 gr. de brócolos (eu usei um resto que tinha cozido no frigorífico)

  • azeite, sal e água


Refogar ligeiramente num fio de azeite a cebola e o dente de alho cortados grosseiramente. Juntar a courgette e as cenouras cortadas. Deixar os legumes suarem um pouco. Juntar água e deixar cozinhar. Como eu já tinha os brócolos cozidos, juntei-os quando os legumes estavam cozidos, deixei ferver e triturei. Mas para quem usar brócolos crus ou congelados, adicioná-los mais cedo. Triturar a sopa, temperar de sal, adicionar água, se for necessário, e levar a ferver.


 


 


 

Sopa de ervilhas


 

Ingredientes:



  • 1 cebola grande

  • 2 dentes de alho

  • 2 courgettes

  • 2 cenouras

  • 4 a 5 chávenas de ervilhas

  • azeite, sal e água


Alourar ligeiramente a cebola e os dentes de alho, cortados grosseiramente, num fio de azeite. Juntar as courgette e as cenouras cortadas em cubos, e as ervilhas (deixar uma chávena de ervilhas para depois de triturar a sopa, a menos que prefiram fazer um creme). Deixar os legumes libertarem os seus sucos por uns 5 minutos. Juntar água e deixar cozer. Quando estiverem cozidos, triturar, temperar de sal, juntar as ervilhas e levar novamente ao lume alguns minutos.


 


Uma sopa leve para entrada das refeições de verão.


 


Creme de cogumelos

 



 


 


Ingredientes:



  • 2 courgettes médias

  • 3 cenouras pequenas

  • 1 cebola

  • 2 dentes de alho

  • 300 gr de cogumelos frescos

  • água, azeite, sal


 


Refogar a cebola e os dentes de alho picados grosseiramente num fio de azeite. Juntar os cogumelos lavados e cortados em quatro e deixar saltear um pouco. Juntar os restantes legumes, tapar a panela e deixar suar durante 5 minutos. Regar com água morna, temperar de sal e deixar cozer. Triturar tudo, retificar temperos, juntar água, se necessário.