grão de bico cozido (o equivalente a uma lata das pequenas)
1 couve pequena (usei coração de boi)
tomates cereja
1 cebola pequena
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de salsa picada
1 colher de chá de alecrim
Sal q.b.
piripíri moído
1 colher de café de pimentão doce (colorau ou paprika)
1 colher de sopa de azeite
Cortar os peitos de frango em tiras grossas e temperar com sal, piripíri moído, um dente de alho picado e o pimentão doce, misturando tudo muito bem. Levar o wok ao lume com o azeite e deixe aquecer. Juntar o frango e deixe cozinhar até ficar lourinho. Picar a cebola e o restante dente de alho. Juntar ao frango e deixar dourar a cebola. Juntar a couve cortada em juliana, o tomate cereja, o grão de bico e temperar com um pouco de sal, pimenta, a salsa e o alecrim. Deixar cozinhar em lume brando mexendo de vez em quando, cerca de 10 minutos.
Mais uma daquelas sugestões simples, rápidas e saborosas para um almoço ou jantar onde se aproveitam pequenas quantidades de coisas que andam pelo frigorífico, como aqui foi o caso do tomate cereja e de uns cogumelos frescos.
Ingredientes:
Massa à escolha (usei penne)
1 frasco de salsichas tipo hot-dog
tomate cereja
cogumelos
1 cebola
1 dente de alho
azeite
sal
pimenta
Cozer a massa al dente em água temperada com sal e um fio de azeite.
No wok aquecer um fio de azeite e alourar a cebola picada. Juntar os cogumelos e deixar saltear um pouco. Acrescentar as salsichas cortadas às rodelas, temperar com pimenta, e envolver para misturar sabores. Juntar a massa escorrida e o tomate cereja, envolver bem. Regar com um fio de azeite e, para quem quiser, polvilhar com ervas aromáticas (salsa, óregãos, tomilho).
Cozer a massa juntamente com os ovos em água temperada de sal com um fio de azeite.
Aquecer o wok com um fio de azeite e alourar a cebola e os dentes de alho picados. Juntar os pimentos cortados em cubos, temperar com o piripíri e deixar cozinhar uns minutos. Adicionar o atum previamente escorrido e envolver. De seguida juntar a massa escorrida. Envolver delicadamente tudo, rectificar temperos. Polvilhar por cima com os ovos cozidos bem picadinhos. Pronto a servir.
250 gr de massa de ovo (noodles) para wok (usei esta do Lidl que é uma delícia)
1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de café de chíli moído
sal
azeite
sumo de 1 laranja
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sobremesa de açúcar amarelo
espinafres frescos
Cortar os lombos de salmão em cubos. Temperar com sal, alho em pó, chilí e gengibre. Deixar tomar gosto alguns minutos.
À parte misturar o sumo de laranja com o vinagre balsâmico, o molho de soja e dissolver o açúcar amarelo. Reservar.
Cozer a massa de ovo seguindo as instruções. Escorrer, reservar.
Aquecer o wok com um fio de azeite. Dourar os cubos de salmão. Juntar o preparado de sumo de laranja. Deixar tomar gosto. Acrescentar os espinafres, envolver e deixar murchar. Misturar a massa de ovo, envolvendo bem todos os ingredientes.
mistura de legumes chineses Pingo Doce (usei meia embalagem, cerca de 200 gr)
1/2 embalagem de noodles
1 colher de sopa de molho de soja
Cortar os lombos de salmão em cubos. Temperar com sal, piripíri, vinagre balsâmico e um fio de azeite.
Aquecer o wok, dourar os cubos de salmão juntamente com a marinada. Juntar os legumes e deixar cozinhar alguns minutos.
Preparar os noodles: mergulhar em água fervente temperada de sal e azeite durante 4 minutos. Escorrer. Envolver no preparado de salmão e legumes. Regar com o molho de soja, deixar tomar gosto.
Temperar a carne com sal e pimenta. Aquecer a manteiga com o azeite no wok e saltear a carne até estar dourada. Juntar os espargos, as cenouras, refrescar com o vinho e deixar cozinhar. Juntar a mostarda, as natas e o sumo de meio limão, deixar acabar de cozinhar em lume brando.
Cortar os peitos de frango em cubos e temperar com o molho de soja, o gengibre, o alho em pó e o piripíri.
Aquecer o wok com um fio de azeite, o dente de alho picado. Juntar os cubos de peito de frango escorridos. Deixar alourar a carne e juntar os pimentos cortados em cubos grandes, a cebola também em cubos grandes, os cogumelos e as cenouras raladsa. Se houver molho da marinada, juntar também. Envolva bem, e deixar cozinhar em lume brando. Acrescentar os rebentos de soja, envolver bem no preparado e deixar tomar gosto alguns minutos. Retirar do lume, polvilhar com semente de sésamo e servir.
1 frango pequeno ou meio frango grande (cortado em pedacinhos pequenos)
1 cerveja
3 dentes de alho
1 colher de chá de pimentão doce
sal, pimenta q.b.
azeite
Temperar os pedaços de frango com sal, pimenta, pimentão doce, os alhos picados e a cerveja. Deixar marinar no mínimo uma hora.
Levar o wok a aquecer com um fio de azeite. Juntar os pedaços de frango escorridos da marinada e deixá-los dourar. Juntar a marinada e deixar cozinhar em lume brando até obter um molho espesso.
Cortar os lombos em cubos. Temperar com: piripíri moído, cebolinho, gengibre em pó, sal, sumo de laranja e vinagre balsâmico. Deixar marinar cerca de 15 minutos.
Entretanto, arranjar os espargos, cortando em pequenos pedaços.
Aquecer o wok com um fio de azeite e os dentes de alho laminados. Juntar os espargos e deixar saltear durante 3 minutos. Juntar os cubos de salmão e quando estes estiverem de cor opaca, juntar o líquido da marinada. Deixar acabar de cozinhar até reduzir o molho.
Ideia para um almoço ligeiro e ultra rápido de fazer...
Ingredientes:
sobras de esparguete cozido (ou outra massa)
2 dentes de alho
2 ovos
sal, pimenta
azeite
um punhado de espinafres
1 colher de sopa de sementes de girassol
Aquecer o wok com um fio de azeite e os dentes de alho laminados. Bater dois ovos, temperar com sal e pimenta. Verter para o wok quente e deixar cozer mexendo para ficar em bocadinhos. Juntar as sementes de girassol, o esparguete e os espinafres. Saltear até o esparguete estar quente e os espinafres murchos. Regar com um fio de azeite. Servir.
