Sopas. Tenho apostado nas sopas. Há lá melhor confort food nos dias frios do que uma sopa bem quente, bem saborosa, bem acolhedora? Ainda por cima é saudável e ajuda à dieta. Tudo em bom.
Ingredientes:
1 courgette
1 cebola
2 batatas doces médias
1 chávena de lentilhas vermelhas
aprox. 250 gr de abóbora
folhinhas de tomilho seco
900 ml de água
sal e azeite a gosto
Colocar no copo da Yämmi os legumes cortados em pedaços pequenos, juntar as lentilhas, cobrir com água, temperar com o tomilho, sal e azeite. Programar vel. 1, temperatura 100º, 30 minutos. Terminado o tempo, triturar durante dois minutos, começando na vel. 3 e aumentando gradualmente até à 7.
Optei por deixar só creme, mas juntar umas folhas de agrião ou de espinafre deve ser uma delícia. A experimentar numa próxima.
2 a 3 batatas doces cortadas em palitos (com casca)
sumo de 1 limão
flor de sal q.b.
azeite a gosto
alecrim a gosto
moinho 5 pimentas
alho em pó q.b.
Num tabuleiro de ir ao forno colocar as postas de salmão no centro e as batatas doce cortadas em palitos em volta. Temperar com alho em pó, flor de sal, alecrim, pimenta, regar um um fio de azeite e por fim com o sumo de limão. Deixar marinar uns minutos. Levar a forno quente a 200º cerca de 20 minutos.
Acompanhei com feijão verde cozido.
E assim, sem grande trabalho, complicação, se arranja um jantar delicioso. Adoro a combinação salmão com batata doce. E este prato foi um saboroso conforto para o estômago e a alma.
Esmagar, ainda com casca, os dentes de alho. Espalhar no fundo de um tabuleiro de ir ao forno. Juntar o pimentão doce, a folha de louro partida em pedacinhos, a pimenta branca, a salsa e azeite. Envolver tudo. Colocar as postas de bacalhau em cima deste tempero, com a pele virada para cima. Deixar repousar alguns minutos para apanhar o gosto do tempero.
Lavar e cortar as batatas doces às rodelas. Temperar com flor de sal. Virar as postas de bacalhau (a pele para baixo) e espalhar as batatas entre as postas. Regar generosamente com azeite. Levar a forno já quente a 200º entre 50 minutos a uma hora.
Acompanhei com salada de tomate e cebola roxa temperada com vinagrete e aromatizada com ervas finas.
Para um acompanhamento diferente, com as cores e sabores da estação.
Ingredientes:
2 batatas doces cortadas às rodelas (com casca)
1 pedaço de abóbora menina em cubos (com casca)
pimenta (moinho 5 pimentas)
flor de sal
1 dente de alho picado
tomilho a gosto
1 folha de louro
salsa a gosto
azeite
Humedecer papel vegetal e forrar um tabuleiro de ir ao forno com ele. Numa taça colocar as batatas cortadas às rodelas e a abóbora em cubos. Temperar com a pimenta, a flor de sal, a folha de louro partida, o dente de alho picado e um pouco de azeite. Envolver tudo e espalhar pelo tabuleiro. Polvilhar com tomilho e salsa, regar com um fio de azeite e levar a forno quente a 200º entre 25 a 30 minutos.
Colocar as postas do peixe num tabuleiro de ir ao forno. À parte misturar a mostarda, o mel, os dentes de alho, a malagueta e o sumo de limão. Temperar o peixe com sal e um fio de azeite, regar com o preparado anterior e deixar marinar enquanto o forno aquece e se preparam as batatas.
Ingredientes para as batatas:
3 a 4 batatas doces
sal
azeite
alho em pó
alecrim
pimentão doce
Lavar e cortar as batatas em palitos com a espessura de um dedo. Forrar um tabuleiro com papel de alumínio, espalhar os palitos e temperar com sal, usar uma colher de café para temperar com o alho em pó, o pimentão doce e o alecrim. Regar com um fio de azeite e envolver tudo.
Levar os dois tabuleiros ao forno já quente a 180º cerca de 30 minutos.
Ultimamente tenho parado pouco na cozinha. E quando paro, é para preparar refeições rápidas, simples, que levem pouco tempo a preparar e a confeccionar. Ou seja, têm saído refeições que não seriam novidade aqui, ou que de tão banais e básicas, creio não merecerem espaço aqui. Mas depois há estas, simples e deliciosas, que merecem o seu lugar aqui na cozinha, de maneira a serem partilhadas.
Ingredientes:
2 peitos de frango
2 a 3 batatas doces cortadas às rodelas
flor de sal
moinho 5 pimentas
alecrim
sumo de lima
azeite
Dar uns golpes nos peitos do frango. Dispor num tabuleiro de ir ao forno, juntamente com as batatas doces cortadas às rodelas. Temperar com flor de sal, 5 pimentas, alecrim, sumo de lima e regar com um fio de azeite. Levar ao forno cerca de 30 minutos.
Cortar em palitos a batata doce e a courgette. Temperar com sal, orégãos, alecrim e azeite. Envolver bem e espalhar num tabuleiro. Levar ao forno até estarem crocantes por fora e fofos por dentro (entre 20 a 30 minutos).
Temperar os bifes de frango com azeite, sumo de limão, sal, alecrim e pimenta. Deixar tomar gosto cerca de 10 minutos e grelhar.
