ervilhas (usei congeladas, e pus a olho, depende sempre da quantidade que queremos fazer)
1 lata de tomate
4 ovos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
azeite
vinho branco (1 pacote pequeno de 33cl)
caldo de galinha
sal, pimenta, salsa
Alourar a cebola e os dentes de alho em azeite. Juntar o tomate e deixar refogar. Refrescar com o vinho e deixar o tomate cozinhar um pouco e o vinho reduzir. Juntar as ervilhas, regar com caldo de galinha. Temperar com umas pedras de sal e pimenta. Deixar as ervilhas cozer um pouco. Abrir uns buracos e abrir lá os ovos. Deixar cozinhar até ao ponto desejado (eu gosto mal passados, mas o J* gosta dos ovos bem passados e cozidos). Polvilhar com um pouco de salsa.
Ingredientes: 1 ovo inteiro, 3 ou 4 claras; duas fatias desfiadas de salmão fumado; alho em pó qb; cebolinho picado; um fio de azeite.
Misturar os ingredientes todos, levar a lume numa frigideira com um fio de azeite, deixar cozer de ambos os lados (ainda não domino a técnica de a virar sem haver acidentes). Acompanhar com salada...
Uma ideia bem saborosa e simples para um almoço ligeiro, para uma refeição fora de casa, na praia, por exemplo.
Este sábado surpreendi-me com o almoço que arranjei às três pancadas.
Entre mútiplas tarefas e tendo de arranjar apenas almoço para mim, a coisa foi mesmo no desenrasque. O que me deu para fazer?
Pois bem, comecei por pegar em meia dúzia de vagens de feijão verde, abri-as a meio e cortei em pedacinhos, de modo a ficarem pequenas tiras. Numa tigela à parte separei seis claras e bati ligeiramente com um batedor de varas.
Numa frigideira levei um fio de azeite a aquecer com dois dentes de alho picadinhos. Juntei o feijão verde e deixei saltear um pouco. Acrescentei as claras e fui mexendo com um garfo de madeira, até ficarem flocos brancos. No fim polvilhei com salsa.
Tenho pena de não ter tirado foto, pois visualmente o prato é engraçado, com os pedaços de feijão verde rodeados de um monte de flocos brancos. Mas se ao início estava céptica com o que ia resultar dali, confesso que foi uma agradável e deliciosa surpresa, a repetir, sem dúvida!
Para o meu almoço de hoje resolvi aproveitar coisas que tinha no frigorífico sob pena de se estragarem. Do jantar de ontem sobraram umas batatas e bróculos cozidos, de uma sobremesa do fim de semana sobraram 7 gemas, havia um ovo estalado no frigorífico.
Amassei as batatas e os bróculos com um amassador de batata. Bati as gemas e juntei-lhe o ovo que estava estalado e mais dois. Misturei com os legumes amassados. Levei um naco de vaqueiro a derreter numa frigideira e verti a mistura. A ideia era fazer omelete, ou tipo tortilha, mas estava complicado para virar, acabei por mexer como se fosse ovos mexidos. Temperei com alho em pó e um pouco de salsa picada.
Depois, já no prato, juntei pedacinhos de salpicão, tomate cereja e cebola. Reguei com azeite e umas gotas de vinagre de maçã.
Ficou uma delícia. Óptima ideia para aproveitar restos de legumes, óptima refeição ligeira e fresca para estes dias quentes, prática para levar para o trabalho. Enfim, é só vantagens!
