Arroz de frango com cogumelos

Ingredientes:

• 2 peitos de frango cortados em cubos pequenos

• 200 gr de cogumelos frescos laminados

• 2 chávenas de arroz

• caldo de galinha q.b.

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 malagueta

• 1 colher de sopa de salsa picada (usei de frasco)

• 1 copo de vinho tinto

• 1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico

• sal e azeite q.b.

Refogar ligeiramente num fio de azeite a cebola picada, os dentes de alho picados e a malagueta, também picada. Juntar os cubos de peito de frango e deixar alourar.  Juntar os cogumelos, o arroz, temperar com salsa picada, sal, regar com o vinho tinto e deixar cozinhar em lume brando até o vinho evaporar. Regar com caldo de galinha (o dobro da quantidade de arroz) e deixar o arroz cozer. Quando estiver praticamente cozido, aromatizar com o vinagre balsâmico. Servir de imediato, ainda malandrinho.