Arroz de peixe com alho francês

Ingredientes:

• 2 filetes de peixe branco (usei peixe gato riscado)

• 1 chávena de arroz

• 1 alho francês

• 1 lata de tomate

• 1 cebola picada (usei meia cebola porque era grande)

• 1/2 pimento vermelho

• azeite

• 1 cubo de caldo de peixe

• 2 ovos

• pimenta branca

• sal

Refogar ligeiramente a cebola picada juntamente com o cubo de caldo de peixe num fio de azeite. Quando estiver douradinha e a estalar, juntar o tomate e o pimento. Deixar cozinhar alguns minutos. Cortar os filetes de peixe em pedacinhos (ainda crus). Juntar ao molho de tomate. Deixar cozinhar um pouco. Adicionar o arroz e o alho francês cortado às rodelas, envolver, regar com água quente e deixar cozinhar. A meio da cozedura juntar dois ovos e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando para desfazer os ovos em fiapos. Retificar tempero de sal e aromatizar com pimenta. Deixar acabar de cozer o arroz. Servir de imediato, ainda malandrinho.