Bacalhau assado no forno com batata doce

 Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau


• 1 cabeça de dentes de alho


• 1 folha de louro


• 1 colher de chá de pimentão doce


• 1 colher de sopa de salsa


• pimenta branca


• 2 batatas doces cortadas às rodelas


• azeite

Esmagar, ainda com casca, os dentes de alho. Espalhar no fundo de um tabuleiro de ir ao forno.  Juntar o pimentão doce, a folha de louro partida em pedacinhos, a pimenta branca, a salsa e azeite. Envolver tudo. Colocar as postas de bacalhau em cima deste tempero, com a pele virada para cima. Deixar repousar alguns minutos para apanhar o gosto do tempero. 

Lavar e cortar as batatas doces às rodelas. Temperar com flor de sal. Virar as postas de bacalhau (a pele para baixo) e espalhar as batatas entre as postas. Regar generosamente com azeite. Levar a forno já quente a 200º entre 50 minutos a uma hora. 

Acompanhei com salada de tomate e cebola roxa temperada com vinagrete e aromatizada com ervas finas.

Uma ótima sugestão para o assado de domingo.