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Na Cozinha da Raiozinho

Na Cozinha da Raiozinho

Bacalhau com crosta de broa e bacon

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Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau
  • 1 broa de milho pequena
  • 150 gr de bacon
  • azeite
  • 8 a 12 dentes de alho esmagados
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sobremesa de pimentão doce
  • pimenta a gosto
  • 800 gr de batatinhas para assar
  • brócolos

 

Preparação:

Levar as postas de bacalhau ao lume, numa panela com água, até levantar fervura. Retirar. Reservar. 

Na mesma água, agora temperada com sal, ferver as batatinhas com a pele, sem as deixar cozer na totalidade.

Retirar. Reservar. Guardar a água para cozer os brócolos mais tarde.

Num tabuleiro de ir ao forno, cobrir o fundo com um pouco de azeite e colocar a folha de louro. Dispor as postas de bacalhau, com a pele virada para baixo. 

Dar um murro em cada batatinha, e espalhá-las pelo tabuleiro, em torno das postas de bacalhau.

Esmagar os dentes de alho e levá-los ao lume com azeite até ficarem dourados. Misturar o pimentão doce no azeite e alhos.

Picar a broa, juntamente com o bacon. Cobrir, com uma camada generosa, as postas de bacalhau com a broa picada com o bacon. Regar com o azeite aquecido com o alho, polvilhar com pimenta. Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, até ficar uma crosta dourada e crocante. 

Acompanhar com brócolos cozidos.

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 Eu sei que já lá vai quase um mês, mas este foi o prato de bacalhau escolhido para a Ceia de Natal. Uma delícia! 

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