Bolo de bacalhau
Vi esta receita na semana passada. Não esperei muito para a pôr em prática. Fiz no domingo à noite, não para servir de jantar, mas para ficar para o jantar do dia seguinte.
Ingredientes:
- 1 embalagem de 500 gr de migas de paloco
- 5 ovos
150 dl de leite
1 fio de azeite
125 gr iogurte grego natural (uso o ligeiro do Lidl, Milbona, vendido em baldes de 1kg)
250 g de farinha (125 gr de farinha integral e 125 gr de farinha trigo sem fermento)
1 colher (chá) de fermento
1 raminho de salsa picada
pimenta
Cozer as migas em água temperada de sal. Escorrer e reservar.
Bater os ovos. Juntar um fio de azeite e o leite. Juntar o iogurte grego e bater até estar tudo incorporado. Juntar as farinhas com o fermento e bater até estar tudo ligado. Adicionar as migas escorridas, a salsa picada, temperar com pimenta e bater (ou para quem preferir, envolver apenas na massa) até os ingredientes estarem bem misturados.
Barrar uma forma de bolo inglês com manteiga, polvilhar com farinha. Verter a massa para a forma e levar a forno quente a 180º durante cerca de 40 minutos, até o bolo estar cozido e douradinho.
