Bolonhesa com esparguete

 Ingredientes:

• 1 kg de carne picada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 1 malagueta picada
• 1 lata pequena de tomate pelado
• 200 gr de polpa de tomate
• 1/2 pimento vermelho
• 200 ml de vinho branco
• orégãos
• azeite
• sal

Preparação:

Picar a cebola e os dentes de alho. Levar a alourar juntamente com a malagueta picada num fio de azeite.

Quando a cebola começar a estalar e a ficar translúcida, juntar o pimento vermelho cortado em cubinhos e deixar cozinhar um pouco até ficar mole. Juntar depois a carne e envolver bem na cebola. Deixar fritar um pouco, mexendo para que frite de forma mais uniforme possível. Temperar com sal e a folha de louro. 

À parte picar grosseiramente o tomate, juntar com a polpa de tomate e polvilhar generosamente com orégãos.

Quando a carne estiver translúcida, juntar o preparado de tomate e envolver bem na carne. Deixar cozinhar alguns minutos, e quando estiver a começar a ferver, refrescar com o vinho branco. Tapar o tacho e cozinhar em lume baixo, cerca de 40 a 45 minutos, mexendo de vez em quando.

Servir com esparguete cozido, acompanhado de uma salada verde.

Este é o tipo de prato que se faz em quantidade para depois aproveitar as sobras. A carne picada pode ser congelada e mais tarde usada num empadão, numa lasanha, numa massada,  em pimentos ou courgettes recheados, enfim, o que a imaginação ditar.