• 75 gr de frutose (ou 150 gr de açúcar)


• 100 gr de manteiga (usei creme vegetal)


• 3 ovos


• 3 colheres de sopa de leite


• raspa de um limão


• 90 gr de farinha de trigo para bolos


• 110 gr de farinha de arroz


• 1 colher de chá de fermento em pó


• açúcar em pó para polvilhar

Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme homógeno. Juntar os ovos, o leite e a raspa de limão e misturar bem. Adicionar as farinhas e o fermento e envolver bem até estar a massa bem ligada.

Colocar em forminhas para muffins (usei as de silicone) e levar urante 30 minutos a forno quente a 180º. Polvilhar com açúcar em pó.

Uma delícia para acompanhar com chá!