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Na Cozinha da Raiozinho

Na Cozinha da Raiozinho

Carapau assado em vinho tinto

Gosto de carapau. Grelhado na brasa a acompanhar uma bela salada de tomate, hum, maravilha. Lembra os cheiros de verão, os convívios despretenciosos ao ar livre, as comidas simples, leves, mas bem saborosas ao paladar.

Mas como o verão ainda não chegou e a primavera anda instável, estes carapaus foram para o forno. Vi a receita, achei simples e imaginei um resultado bom. A receita de tão simples que é, não alterei muito. Foi mesmo colocar os ingredientes no tabuleiro, qual Panoramix no caldeirão, e forno com ele. 

 



 

Ingredientes:



  • 2 carapaus grandes inteiros (amanhados)

  • 1 cebola

  • 1 folha de louro

  • 4 dentes de alho

  • 200ml de vinho tinto

  • Sal e pimenta q.b.

  • Azeite q.b.


Cortar a cebola em meias luas e esmagar os alhos com o esmagador.
Num tabuleiro que vá ao forno e à mesa colocar a cebola e os dentes de alho, a folha de louro partida em pedacinhos. 
Colocar por cima os carapaus, temperar com sal e pimenta. Regar com o vinho tinto e um fio de azeite. Tapar bem o tabuleiro com papel de alumínio.
Levar ao forno previamente aquecido a 180ºC e deixe cozinhar cerca de 30 minutos. Retirar o papel de alumínio e deixar alourar os carapaus.
Acompanhei com couve coração salteada em alho e azeite.