Carapaus no forno
Como já se foi o tempo dos grelhados, o forno volta a entrar em acção. Retirei a ideia num dos muitos blogs de culinária que vejo e fiz a minha adaptação.
Ingredientes:
- 2 carapaus grandes
- 3 dentes de alho laminados
- 1 cebola grande em meias-luas
- azeite
- tomate (1 lata)
- 1/2 pimento vermelho
- mangericão fresco
- gengibre fresco ralado
- sal e pimenta
Primeiro temperei os carapaus com sal e pimenta.
Depois no liquidificador piquei e misturei o tomate, o pimento, umas folhinhas de mangericão frescas, um pouco de gengibre ralado e um fio de azeite.
Numa frigideira levei a refogar a cebola e os alho num fio de azeite. Quando a cebola começou a dourar, juntei a mistura de tomate e envolvi tudo. Deixei tomar gosto.
Num tabuleiro de ir ao forno coloquei os carapaus, reguei com o molho de tomate e levei ao forno pré-aquecido a 220º. Em cerca de 30 minutos estava pronto.
Acompanhei com bróculos cozidos e o delicioso molho de tomate.