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Na Cozinha da Raiozinho

Na Cozinha da Raiozinho

Coxinhas de frango assadas

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 Ingredientes:

  • 6 perninhas + 6 coxas de frango
  • 3 colheres de sopa de massa de pimentão
  • 5 dentes de alho picados
  • 250 ml de vinho branco
  • Ervas de Provence
  • Azeite q.b.
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • Piripíri a gosto
  • sal q.b.
  • 1 limão

 

Preparação:

Colocar as peças de carne num tabuleiro de ir ao forno. 

À parte, esmagar o cubo de caldo de galinha, desfazendo-o bem com um pouco de azeite, até obter uma pasta. Juntar a massa de pimentão, os alhos picados, as ervas de Provence, o piripíri, umas pedras de sal (pouco). Misturar bem. Juntar o vinho branco e regar com carne com este molho. Deixar tomar gosto cerca de meia hora, enquanto o forno aquece. Antes de levar ao forno, cortar um limão às rodelas e espalhá-las por cima da carne.

Levar a forno quente a 180º entre 45 minutos a uma hora, até a carne estar tenra e dourada. 

Acompanhei com arroz branco e salada de alface.

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