Creme de cogumelos

Ingredientes:

• 2 courgettes médias


• 3 cenouras pequenas


• 1 cebola


• 2 dentes de alho


• 300 gr de cogumelos frescos


• água, azeite, sal

Refogar a cebola e os dentes de alho picados grosseiramente num fio de azeite. Juntar os cogumelos lavados e cortados em quatro e deixar saltear um pouco. Juntar os restantes legumes, tapar a panela e deixar suar durante 5 minutos. Regar com água morna, temperar de sal e deixar cozer. Triturar tudo, retificar temperos, juntar água, se necessário.