Cubos de salmão com espargos

Ingredientes:

• 2 lombos de salmão


• piripíri moído a gosto


• cebolinho picado a gosto (usei da Margão)


• gengibre em pó (1 colher de café)


• sal


• sumo de 1 laranja


• 1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico


• 2 dentes de alho laminado


• azeite


• espargos


• sementes de sésamo (opcional)

Cortar os lombos em cubos. Temperar com: piripíri moído, cebolinho, gengibre em pó, sal, sumo de laranja e vinagre balsâmico. Deixar marinar cerca de 15 minutos.

Entretanto, arranjar os espargos, cortando em pequenos pedaços. 

Aquecer o wok com um fio de azeite e os dentes de alho laminados. Juntar os espargos e deixar saltear durante 3 minutos. Juntar os cubos de salmão e quando estes estiverem de cor opaca, juntar o líquido da marinada. Deixar acabar de cozinhar até reduzir o molho.

Polvilhar com sementes de sésamo.