Dos pratos tradicionais que vale a pena manter

 Bacalhau à Brás. Adoro. E de vez em quando faço para me deliciar com esta iguaria.

Ingredientes:

• 500 gr de migas de bacalhau 


• 500 gr de batata palha


• 4 a 6 ovos


• 1 cebola


• 2 dentes de alho


• azeite


• salsa


• pimenta branca

Preparação:

Cozer as migas de bacalhau em água fervente. Escorrer e reservar um pouco da água de cozedura.

Cortar as cebolas em meias luas, laminar os dentes de alho e levar a alourar num tacho com azeite. Quando a cebola estiver murcha e a estalar, juntar as lascas de bacalhau cozido. Deixar alourar. Regar com um pouco de água de as cozer (para ficar um preparado mais húmido), e juntar a batata palha. Envolver bem. Bater os ovos e temperar com um pouco de pimenta branca. Regar o preparado das batatas com o bacalhau com os ovos batidos, e envolver energicamente com uma colher até estarem cozidos. Polvilhar generosamente com salsa e servir com azeitonas (desta vez não tinha) e uma salada. 

E que bem me sabe este prato.