Embrulho de salmão e espinafres
Lá regressa mais um embrulho, que desta vez fiz com massa quebrada para experimentar, já que tenho tido sempre a opção da massa folhada. Gosto de ambas, gosto dos resultados finais de ambas, embora a massa quebrada seja menos calórica e fique mais facilmente crocante e estaladiça, enquanto que a massa folhada é muito saborosa, mas é mais calórica e deixando passar do ponto, fica excessivamente seca. Portanto, acabando o stock de massa folhada que anda no frigorífico, parece-me que vou passar a usar a opção massa quebrada mais vezes.
Ingredientes:
- 1 molho espinafres frescos
- 2 lombos de salmão cortados em cubos
- azeite
- 3 dentes de alho
- sal
- pimenta
- massa quebrada
- 1 gema ovo
Picar os dentes de alho e refogar com um fio de azeite.
Juntar os cubos de salmão, previamente temperados com sal e pimenta e deixar cozinhar.
Adicionar as folhas de espinafre cortadas em juliana (caso sejam grandes).
Colocar o preparado de salmão e espinafres no meio da massa quebrada, ligar as pontas como se fizesse um embrulho em torno do recheio. Pincelar com a gema de ovo batida.
Levar ao forno a 180º durante 25 minutos.
Adicionar as folhas de espinafre cortadas em juliana (caso sejam grandes).
Colocar o preparado de salmão e espinafres no meio da massa quebrada, ligar as pontas como se fizesse um embrulho em torno do recheio. Pincelar com a gema de ovo batida.
Levar ao forno a 180º durante 25 minutos.
Uma refeição ligeira, muito saborosa... e uma solução prática para a marmita.
Nota: para quem apreciar queijo pode optar por acrescentar queijo ao recheio, ou envolvendo queijo no peixe e legumes, ou depois de espalhar o recheio em cima da massa, espalhar queijo por cima antes de fechar a massa. Cá por casa não somos muito fãs de queijo, pelo que raramente o uso.