Frango assado com abóbora e maçã

Ingredientes:

• 4 pernas inteiras de frango


• 1 abóbora manteiga pequena cortada em cubos (não muito pequenos)


• 3 a 4 maçãs cortadas em gomos


• 1 colher de sopa de tomilho


• azeite


• moinho 5 pimentas


• sal


• 2 colheres de sopa de margarina 


• sumo de 2 laranjas

Aquecer o forno a 220 °. Colocar numa assadeira a abóbora,  a maçã e temperar com o tomilho, azeite, sal e pimenta. Envolver bem e espalhar pela assadeira.  Temperar as pernas de frango com sal e colocá-las na assadeira, no topo. Cobrir com a margarina, regar com o sumo das laranajas e levar a assar durante 1 hora e 15 minutos, até que a abóbora e as maçãs estejam macias e o frango esteja dourado e assado.

Acompanhei com uma salada de rúcula e cebola roxa.