Gratinado cremoso peixe e legumes

Receita adaptada do livro: Receitas Yämmi para o dia-a-dia, pág.50. A receita original é pensada para aproveitar sobras de peixe cozido e legumes. Eu fiz de raíz, por isso adaptei. Como legumes escolhi abóbora e espinafres, mas funcionam outros legumes que gostem. 

Ingredientes:

• 4 filetes de peixe (usei peixe gato)


• 100 gr de abóbora


• 1 colher de sopa de salsa picada


• um molho de espinafres 


• sal


• 1 malagueta


• 700ml de água


• 50 ml de azeite


• 1 cebola


• 3 dentes de alho

Para o bechamel:

• 400 ml de leite


• 40 gr de farinha


• 30 gr de margarina


• sal, pimenta, noz-moscada

1. Colocar os filetes de peixe, a abóbora, a água, o sal e a malagueta no copo. Programar 15 minutos, velocidade 1, temperatura 100º. 


2. Terminado o tempo, juntar as folhas de espinafre, programar 5 minutos, velocidade 1, temperatura 100º.


3. Retirar o peixe e os legumes do copo, escorrer a água, reservar.


4. Sem lavar o copo, introduzir o dentes de alho, a cebola e o azeite; picar 15 segundos na velocidade 6.


5. Juntar o peixe e os legumes bem escorridos, programar 2 minutos, velocidade 1, temperatura 100º. Terminado o tempo, transferir o preparado para um tabuleiro de ir ao forno.


6. Preparar o bechamel: colocar todos os ingredientes e temperos no copo e programar 15 minutos, velocidade 3, 90º. 


7. Verter o bechamel por cima do preparado de peixe com legumes. Levar ao forno a 200º a gratinar, durante cerca de 25 minutos.

 Fica um prato bastante cremoso, muito suave ao paladar. Aprovado. E com vontade para repetir com novas combinações.